百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。公仔箱論壇7 ?( ~, v* \& M
5.39.217.770 V* ]- V D( {7 E. ~* A8 N
2 G5 e+ v4 ]0 b$ E' ?5 M公仔箱論壇■地踎夜茶，越夜越旺。
; i X9 P2 {% z. ]) G5.39.217.77
+ }( a8 Z% ^1 z7 H. m0 q公仔箱論壇 公仔箱論壇) K7 T. ?' H5 L
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。; |% C J0 o1 e+ e; G, Z$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" X, M: v& ^$ ^: u0 g# r/ q& U! O
萬能靚姐摩打手5.39.217.778 A6 S2 A; g9 C0 Y4 h' P. c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c { }- A- T! o" x) } b# U
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。5.39.217.77. @; r& n3 l, t; C
+ c; r! ^! w8 J$ k. ?! S- K單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
/ j9 V/ l+ s& s
; u! M( E/ }% B* N$ f- P# r" v 公仔箱論壇/ Z6 x1 i" p W4 d* d
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
0 u0 C. l+ `' j6 m: G1 ptvb now,tvbnow,bttvb
; Q9 L5 q$ L* `. [* S# m8 `& D7 M' r公仔箱論壇在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
8 K' u) Z+ G. k* b. ?9 [
3 B8 J- z. w; j& T: M" {tvb now,tvbnow,bttvb
. E) _- P# i; y* y8 X4 v( O8 M) P5.39.217.77■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
' m5 L- n3 Z/ m+ d4 d
% w9 C" g3 z. [1 h- w! s | J W公仔箱論壇
' O8 p! J" O1 e z4 h0 \+ n■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。$ H9 z) t% R0 `! f% m$ K
0 T/ o/ X E6 T4 E
( L; T$ ^* o' e5 s0 E3 T, o4 D5.39.217.77■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。tvb now,tvbnow,bttvb' a, E4 W% o9 a% y
# v. u6 M- c8 J" @% ^5.39.217.77 5.39.217.77- m# I% Q) `' R! Y0 g5 S* ]& Z
■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。( `: |& Q7 N4 q) R1 C$ z" J f* `+ G1 g
/ Y( b5 u" F m4 s公仔箱論壇鳳爪排骨飯$19 5 z' f5 R# \) n; O4 b
 / u2 F E- x' o0 Z6 x
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
f) S/ _; k" _' \; Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: D6 N9 z2 H; L% f
雞扎$13 + ?% [" W8 B }% Z1 F+ E
0 S0 @& W, B" x$ v5.39.217.77餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" J4 C1 _9 C: B
tvb now,tvbnow,bttvb7 M! l2 s+ V% P0 c
鵪鶉蛋燒賣$11tvb now,tvbnow,bttvb) G. ]: o) c/ o8 {6 a; a4 y5 @
 tvb now,tvbnow,bttvb+ R. L+ q0 i1 t* P( v: C! X
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 : s$ z# a1 V3 L! W& W9 _
6 [+ M n- ]4 A7 t7 o蝦子柚皮$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: `7 z6 Q" e! v
 5.39.217.77. z5 u& ^) ?0 a# c: M/ S8 c6 l
用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 tvb now,tvbnow,bttvb, R. k: C, j. W7 p* A
0 R+ ^$ T* I+ B1 N5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒骨$48 2 t" C% J# j; k' @' h$ {1 `9 n& L
 - Q5 {/ \) O* Z' S, k+ S! G0 q) N: D' s
糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。" S, [& \- e+ S
5.39.217.77! _, V% @) m9 ^1 d! N
蝦餃$19
. Z' t0 Q5 E E- \% P5.39.217.77
0 m- j1 [" C/ E7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
, w U! i) v! l% s5 E' [tvb now,tvbnow,bttvb7 d: c& n9 ^& U+ {/ W
皮蛋瘦肉粥$18
! J9 O0 f3 d: \. {# v6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, ~- Q$ y0 m2 T
粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
) z7 ~+ c: O$ l R: S+ \tvb now,tvbnow,bttvb
, H5 A q( c. Q' I) }5 S* m水滾茶靚不澀普洱
; \7 j( x: r+ T& }$ x+ s! b: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。公仔箱論壇; N3 p/ C# R' w: j7 O/ h+ J4 u: C; v
5 a% v/ S6 V! A7 M% T7 {! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健談老夥計 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `+ P6 ?7 ]& D3 q: Q. L% J
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
! z- ]8 P* c$ L( y% e7 k1 W5.39.217.77公仔箱論壇: u8 s9 P3 F. }8 p
熟客有 Say
, N. j8 ^' M) `+ a) P5.39.217.77 公仔箱論壇5 L }8 L8 r+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; T, _! s# l0 a, N6 U
& \0 `' n! c6 {! v" V7 l) u/ W洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
2 B6 o9 V9 K* E1 T% i5.39.217.77
8 E- `0 L! P) s9 `, z公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 