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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! 8 `- F0 G `, Z$ i+ L
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. 5 v* \. j5 y' m5 N+ d3 p1 P* M
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! * @% R3 u+ a0 x# U/ M
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材料Ingredients:
# Q# }& e/ T! _鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
2 [% }; s" d/ w7 }3 R调味Seasoning:
7 H/ [( H$ S0 Z5 t' D) X! Q/ h辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
w$ O5 [- D4 ~" o" {+ A2 T做法Methods: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 g8 W7 j; `
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
! x, f8 H- j! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 & N. s& y1 J8 e1 R0 o2 l6 q! Y
加入调味料, 继续翻炒待滚 5 ^( g7 ?: @) f( b. y9 k2 \
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 公仔箱論壇. u) W# ~* v4 e& g: m
小贴示Little tips: ( ?" \' ]6 ^/ J
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 tvb now,tvbnow,bttvb, K& D- f2 S* @) l% Z" K( g, Y
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
' \+ G+ x1 o" F# D鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 , C$ l4 z! f! y
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* ]- |6 A- O! c) l& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。FOR MORE RECIPE, WELCOME TO LOG ON WWW.AHTEEKITCHEN.BLOGSPOT.COM | 
發表於 2010-3-17 02:40 AM
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