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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 ' V6 |+ f9 s+ H: Y
/ o8 [5 f2 f v" P2 j' T( Ntvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。1 p) u6 } C. R8 L. t
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb T6 N5 `, ]9 @' `9 e, V
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb( R f' D j$ d: v
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇/ _# {5 B r/ u8 x- m" ?
4 d, E! z7 [' ~ \$ Gtvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴 K/ W \2 X; |( K3 [9 K
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb- N$ \+ T- H% y3 L9 {5 |
! {7 C7 B0 y. W6 p( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb7 l2 u( D; W1 S/ J+ y3 {/ N
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.77; | c5 x: G1 n f( h5 }% B
$ v. `, Z- k6 q: }2 J请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.77) s' n9 |) B- r" {
8 U" i2 ]& v; H1 [; g1 q6 }7 Y8 v7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间火候是关键
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( W$ W- A. K8 ^. z; i, _ g公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。1 l. J' w* z% G
. T) v1 f7 u( V3 Mtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb: G3 l# M7 B! J D a7 B/ W" Y* l
4 W9 F! Y( @7 q. @tvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保5.39.217.772 W8 j* x8 [; D5 N+ m3 Q
" z5 @$ o( v8 w6 j* E不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇- i9 n8 _3 n5 h% y, }7 O% {
" G1 |( |: Y( o5 J$ M- N0 `( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb |/ D/ w# U2 L3 s$ q5 R( f) ?
+ e/ N5 L+ I% O/ s) Y5 F" N公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。 J4 s4 Z/ `1 J9 d
4 O' V$ D0 x4 j9 g. N/ F除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
: S3 |- g- r* c! A- F/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S, J, N4 [+ Z0 u% E* Q$ [9 ~5.39.217.77北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
6 ^7 g2 {; Y E/ @; ^; M5.39.217.77地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇, Q3 ^( F; \3 x% C5 k
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
- m% _) H d2 P6 x, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 T) w% }2 K! A+ J" O- r
6 A2 g4 Q7 i9 x, t9 Y5.39.217.77北海拉惹乌达111饮食中心分行' W! M7 y t5 z/ j5 h; G/ E* w- G
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
4 R4 q$ Z/ _" w8 G- @7 c营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.' K+ c) W1 v$ q1 @4 n9 ] y; M