材料
& d/ i+ m2 P& p; Y: a5.39.217.77鮮雞 400克（切件）、南瓜肉 300克、薑片 2片、葱 2條（切段）、椰漿 165毫升、水 300毫升醃料：鹽 1/2茶匙、生抽/糖各 1茶匙、生粉 1/3茶匙
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+ V6 M6 X. i; ~' z/ `- g+ Y5.39.217.77鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量' B# ?" |% G+ \6 o$ n9 M8 p& V3 B
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1.將雞件加入鹽、糖、生抽、生粉醃 3分鐘。
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& e6 z5 c6 q! |. O# U% N7 Z/ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞件煎至金黃色取出備用。
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3.原鑊下薑片爆香，下南瓜略炒，注入水，冚蓋以大火焗 5分鐘後，將雞件回鑊，再加蓋焗 2分鐘。
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7 I1 p: X9 Q: i5 q% @# M! w4.下鹽、糖、雞粉拌勻煮 1分鐘，下生粉水埋芡後熄火，加入椰漿後，開中火拌勻至聞到椰漿香味即熄火，最後下葱段拌勻即成。
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發表於 2010-8-24 06:34 AM
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