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[中式食譜] 地三鲜

主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。  
# b* h; i7 S/ B$ o' E: n辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。  
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; E2 H) x8 [9 X+ |8 H4 u* C5.39.217.77做法:  公仔箱論壇" |" q% a3 p. E) s4 H8 D, `
第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点),  公仔箱論壇: n9 h* M  x# Q8 h6 f1 I" J
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。  5.39.217.77) g0 j: R- x" Q4 P7 J0 @
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第二步:葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少  
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根据个人口味);和好水淀粉。  7 f0 k5 g5 e* X0 o8 k% @
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    准备工作完毕,开始做菜吧,呵呵  7 q" F4 W' y3 k' x
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第三步:炒锅烧热,倒入可以炸东西分量的油。油烧开,放入土豆片炸3-5分  
( R  I/ T4 F% a. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钟,土豆七、八分熟,捞出炸好的土豆,控干油。  
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第四步:把茄子放入油锅中炸(注意,茄子一定要在土豆后炸,因为茄子吸  : g) f# f% ~7 D6 v3 }
油太厉害了),炸3-5分钟,茄子七、八分熟,捞出茄子,控干油。  
: Q3 ^/ U  x5 ~. ^tvb now,tvbnow,bttvb第五步:把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出,控干油。  

: l9 o+ k' g- ~3 m( k5.39.217.77第六步:在炒锅里放入少许油(一点点就可以了),油开,放入葱花爆炒几  
9 T0 T; h0 M5 \' O5.39.217.77下然后放入肉丁翻炒,肉色变白色,再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆  

: {1 O# g6 k5 ]+ u' d: D% K! Y5.39.217.77香。(注意:留一点蒜末别放进去)  tvb now,tvbnow,bttvb0 o, @8 H3 D  o7 i% [
  继续翻炒,稍后放入和好的醋和老抽,翻炒几下,倒入炸过的土豆茄子  5.39.217.77  Z0 b2 E/ h; g
辣椒爆炒二分钟,放食盐、鸡精炒几下。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g3 v% N1 _. J4 b) {: n
  倒入一碗底水淀粉勾芡,翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。  5.39.217.77# t5 F+ h9 t8 j' Z3 P
注意:  ( j0 s6 D) c3 c
    如果中间不想中途关火再开火的话,把前两步的准备工作做好,这样在  
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火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% c- @5 u) ~: f, y
特点:肉嫩菜香,色泽鲜艳,有肉有菜营养均衡,是很好的下饭菜和下酒菜。  
; i- t/ h, e; u- W0 V+ L中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以,立夏那天,你不妨做一盘地三鲜跟家  
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