主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 l. z; \- K& n5 B
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 * w* [5 s! ^/ H, b& _* V9 R& h
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做法： 5.39.217.77/ J: i2 D& d8 ?+ Z8 N) K
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
3 n3 ], G% I& @8 ?7 x& t6 _0 V. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 5.39.217.772 B; _$ F) [! w( s6 e3 d
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
7 l5 O% o# H) Q2 w" V: i公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。
1 V& K2 e7 n" M) R# }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* b Q: g1 F# w N0 V1 N" v
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
: T6 G$ Q* _% _# D钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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* }6 k' |6 p( q$ I% atvb now,tvbnow,bttvb第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
; v+ u: a& w9 j( G w6 g1 U; o油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 公仔箱論壇0 x- L5 H4 O* b6 j# @
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb! q* c2 ]0 L4 t6 S
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
( x5 V5 X- O9 K' V% H3 u' q- Xtvb now,tvbnow,bttvb下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ J% O, Z) l4 o( n
香。（注意：留一点蒜末别放进去） tvb now,tvbnow,bttvb* B I% h' B' a w0 j+ c9 k
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 tvb now,tvbnow,bttvb' c* f& F; v9 C& Y* g$ p
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 c8 ^& s) H, H
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 $ {0 l* V9 w; n
注意： 5.39.217.77/ d4 s l1 H, Q, x
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇& @- y( @6 o# a
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
( l( M# H w- Y( z' m3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
% x" |$ \4 |. h8 T8 N中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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