主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 , B% Q+ Y: c: `1 Z N7 Q8 j1 s! O
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 # n3 @3 {0 k0 d/ r
$ J# \+ b* z- G) O( Z' Ftvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W. N/ a k' ^% Q
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， % U% y4 h3 R4 k6 p/ z
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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- ?4 H9 p0 Z+ E. ^& ~: n公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
* g9 G8 ~, O* W% r1 J9 J- _公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。
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) j' x3 h2 q6 L" J, j 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
8 H7 H# Q3 _, x8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% A6 y! N2 f
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 - n: p, i. c* O: _% Y5 O7 y E5 Y" t
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 : V. `8 R( D* p
1 R7 W( k! n y* O8 r, u7 G第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
, a, L4 n* \, h* H$ F9 Q5 E6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 $ A3 z' P/ n' l$ _1 o3 [! a- b$ P; R
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 5.39.217.77( p! t) F- i$ C; J# D
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 5.39.217.772 `- W% D( u4 y+ F% y+ T
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
! c* M3 a5 d( g, W. x2 ^5 q6 a香。（注意：留一点蒜末别放进去） ! D8 t. h5 k( Z0 p$ t% f! N
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 公仔箱論壇) [2 G. U, u& T; q6 g* A: i8 [
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
1 g) x$ R3 g) \8 N- }, R9 {, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p. k. q \2 X- Z
注意： - s' |" [9 o0 m" g- g+ S
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
: C! l. S5 m. ?tvb now,tvbnow,bttvb火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
" {2 U( I4 `. h1 o公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' g: R. v" Y1 ]) @/ {
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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