主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
( ?# c" U- R0 C4 B1 vtvb now,tvbnow,bttvb辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 5.39.217.77) o- y7 I! l/ x0 h
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做法： 公仔箱論壇8 S) \; n' B" z! R8 b) {# U0 G
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 6 Y5 Z7 b% a' h# _
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L( A) J: @# i5 ?. U: x9 G
7 b. k9 l3 k& z4 K/ P第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 公仔箱論壇4 V! s$ ~; x b2 ?* }
根据个人口味）；和好水淀粉。 公仔箱論壇( b }3 y1 ?4 L6 |: `9 x, U
- ^# Z$ M3 c$ G" w5 Q 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
$ Y4 E# B$ {5 u3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 w, n, Q+ E$ \7 `% g
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 & E, T* j6 D- O7 M5 P( W1 C6 Z
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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6 b: P9 M- W* i" T5.39.217.77第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 公仔箱論壇0 g7 X6 M% }1 A1 [8 O) K& a; {
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
. a- Z8 I# d3 Z. |$ @1 |tvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
3 U* |, E& o# m5.39.217.77第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
3 Q; w! B" f) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 {8 T) V- _. \$ y2 ]9 x" Y9 E
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 公仔箱論壇2 D1 J* U2 A. ~" M: I3 S
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
% z5 l6 s7 q. F0 D Z4 ^公仔箱論壇辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
( N! z, ^1 l* h- t: `4 v% b 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
h; ]- N4 p8 Itvb now,tvbnow,bttvb注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 B3 T8 `4 e$ b/ I' k! @- _
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^3 C7 P9 V" t
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
( h. X( G) o( t& i特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 " i$ @! ]: o" a% c9 J. E: b
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) z0 }: X" c* w G
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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