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材料: y: ]* U! Q P
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗6 u1 P7 _9 g+ ^/ i1 O
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調味料
, _7 q1 V* q0 V6 a5 h% g( N5.39.217.77蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克公仔箱論壇! u, O+ Q- G ~; {2 D6 z. Q
L; i4 m: @, c/ c: {, K
% B8 o3 @: y0 j6 q, }做法
+ G. ]" U2 q" s( V$ V7 r6 z1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
2 ]* y, \ O$ j& m+ r+ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 F5 m0 [. S5 t+ G4 t. a
2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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, u" O5 r( w3 R& q+ w4 {3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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貼士
! ?5 L. k/ i0 z% z2 V2 r椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。- ^3 l- J: `, J h5 l' q8 e
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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