材料
$ z. R" P/ y" a' b- x; ntvb now,tvbnow,bttvb豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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- E3 B w& C3 y, n' p( n. C醃料5.39.217.778 D8 j7 _6 w$ t( n, W, M
鹽/糖/生粉各少許
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做法. w8 ]/ Y: [5 J3 {7 Z8 n
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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) b2 x1 x Z0 s7 n公仔箱論壇3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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5 {+ X t* r7 r$ u6 y( d( A% y5.39.217.774.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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貼士5.39.217.771 |6 L8 J3 M6 ^& w6 T. m+ f: T$ P
台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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