材料
8 i7 d" _, ^: i+ v. G( D: b5.39.217.77豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料
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做法公仔箱論壇% D4 C7 h* P0 |& S1 v+ z7 ]
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。. H; D* C0 D: g y6 E/ Q
0 K0 X& r! t0 d/ G2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。5.39.217.77' e% O- V9 ]. R
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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