材料 公仔箱論壇6 F, b" v8 M, }2 @
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料
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做法公仔箱論壇- k, t; R5 v' C2 E* g" Q% M
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。公仔箱論壇$ W9 ]# V! Z0 S* P8 I' j
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。5.39.217.77! `0 _) E6 i" x t8 P0 L# }9 U3 s
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。6 ^( v- [+ r7 M" s" G C
( N1 h) _4 n- v6 P' U公仔箱論壇4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。公仔箱論壇) l5 V$ d0 J8 l7 M5 E, i
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貼士3 m8 P/ o3 t6 e* E
台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。+ r, `" O5 e1 M x9 a
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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