材料5.39.217.77. @& t! n( v' [0 m
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
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做法公仔箱論壇" R0 x" Q$ g# x
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
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0 @9 O& R. ~7 g4 ^" Ztvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' b3 M P7 F- i" V- V$ z
* Z8 G- i: G6 E! @& U3 Y1 B3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。! u! u" q: G: P+ N" a
. k' ] U0 f/ L1 C& W" d4 f9 _9 O5.39.217.774.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 X3 J; ]. ~3 a& V
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貼士
1 H6 `( Y' h% V9 L) A公仔箱論壇將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 5.39.217.77' V6 B/ G3 ?2 S5 A8 m3 S4 z
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發表於 2011-4-28 06:28 AM
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發表於 2011-4-30 07:39 AM
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