[中式食譜] 雪菜煮荷包魷

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材料：
  `/ T" e8 f+ e& ]荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb, s2 H" }6 J+ }* N
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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" F# f  H9 e) [) utvb now,tvbnow,bttvb調味：
$ X% ^0 x- f5 b& f: y5.39.217.77清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇1 _# Y3 @9 M  L+ b7 e" n8 _) Y

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4 d# A0 y5 M8 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法: 7 a5 J) O# T, p/ i7 x% U& Y# J4 W
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。5.39.217.777 a+ q" a5 X  U9 Q) a% ?
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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6 ~. B0 `: s9 W7 I. N. X2 G% v3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k. J2 m2 J& N* ?

1 M7 s( e+ a4 O5 Itvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
0 Y- A% c( @' w( V' M! ?) {8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {& C9 x" z, w- P! i/ E
5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb. u, c7 R8 s  J$ w2 G

! v* R* K+ r* S  r; L6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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: q- r6 i) ?0 `) j' w5.39.217.77魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% R" k9 q* ~- O$ J1 D

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