1. 蒟蒻：% T( Y7 K7 S v1 Q
# J& x5 H8 S) \& C$ h5.39.217.77 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。9 F$ A( B9 o- b1 Y) @
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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7 L1 }8 _# [) x, htvb now,tvbnow,bttvb 优点：有饱足感、含丰富纤维tvb now,tvbnow,bttvb4 h) ?/ p4 E1 d n K
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陷阱：调味过多、热量高' r }: x7 `# w8 N
5 x; _, p/ p3 U 2. 海苔：
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
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优点：热量少、可补充钠、碘离子
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* N% z5 L4 D3 ^7 |2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：太油、太咸
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3. 果干类：/ [8 {4 f3 J/ p/ E/ Q. `
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。8 T/ D* n: G0 S# H a0 Z
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优点：纤维素+ a: Z" d( o. \4 \7 X8 q, p+ T
; ^; R4 z+ a+ T2 I7 v1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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4. 坚果类：公仔箱論壇, R t" o! W9 A1 q' B2 Z. D& ?
; j/ c7 _! \& a" r' W9 u: Z 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。4 D+ g: b; p9 V6 o* A
2 j3 M6 G g+ o* }1 R7 N- }. wtvb now,tvbnow,bttvb 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。5.39.217.773 ?* e! [; y+ {5 W3 k6 U) w% |) k
5 T+ p0 p8 R' x) m 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 y" x; [# n, ^5 o4 r
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量
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# M8 ^+ [5 [; d. ]! a) N公仔箱論壇 5. 高纤食品：
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) I- }% a7 J% m8 O! _4 ttvb now,tvbnow,bttvb 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化
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2 P1 H" S% Z. ^3 _, w) e1 C/ _- B公仔箱論壇 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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# h) G/ b) z' ?5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 黑糖：
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5 S5 [1 w& c8 _) Y- \- r" O 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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优点：补充铁质TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) O" U& M5 J6 i2 B
8 H9 r8 u; B# W0 F* s/ c3 {" Dtvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：糖分高公仔箱論壇$ `3 z$ g5 d! b+ e: l! z
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7. 黑豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 o2 ~, S* C7 I9 }
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
. H3 b: q9 ]8 F: j7 Z9 f2 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 F& g% W7 g4 P, Q: T3 g5 x2 q
优点：抗氧化、降血脂。tvb now,tvbnow,bttvb) V( {$ U# ^* K7 T5 G
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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