1. 蒟蒻：
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$ U" Y+ @( ^' p8 T5 N0 C5.39.217.77 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。! n; v5 F# ?$ m- F/ j" T
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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% }* V9 |* k9 W# p 优点：有饱足感、含丰富纤维公仔箱論壇. E6 I) s$ E& p: t- _% |# G
1 ]- v) S5 V' B% I# X: y H5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：调味过多、热量高3 b% v; X; @& X. _9 s; C" Z
& }! l# s/ i2 W# J2 V$ O* m: I& gtvb now,tvbnow,bttvb 2. 海苔：
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) [8 ?9 j4 _' K. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a0 q4 W |' m+ M2 m7 w
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。tvb now,tvbnow,bttvb. F/ {9 }( ]7 E. b1 A$ d' R
4 o0 h& g8 C, q- g$ `( \ 优点：热量少、可补充钠、碘离子5.39.217.77; ^6 M9 _. Y1 I1 h! C, s- h+ K
5 ~2 M5 @4 U; X5 t 陷阱：太油、太咸
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3. 果干类：5 J) |, x7 h' I- ~: J/ ?
, W! O4 t1 Y# ~+ T公仔箱論壇 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。5.39.217.77. t8 M s+ \0 U
! W$ V) k! Z+ A# h( P, Z6 X5 x; {5.39.217.77 优点：纤维素) h; O U. m) J* A' r1 C
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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4. 坚果类：
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {7 t- {9 c* h7 ]7 ~; B
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但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸 y4 p# ?3 e2 ~- s! }+ E
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量5 @; G D4 Z" ]% R9 c3 Q9 p! g
/ j" }, M7 A9 o) A+ Z' wtvb now,tvbnow,bttvb 5. 高纤食品：4 ^9 G `# l1 e" h
; A3 O, L& M) t7 f' C5.39.217.77 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
8 F3 `6 C& P- Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 O2 a# w* ?; M8 I
优点：补充纤维、帮助消化5.39.217.77) t9 ?4 z6 q2 T
. k2 v( k: Q; T9 f3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
4 w7 R" @2 O9 c. ~' e公仔箱論壇5.39.217.770 W2 Z. D* k( S# s5 F* M" }, F1 A
6. 黑糖：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d u! W- W; o, B' o7 L
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ ?3 j) ~) r9 ~
; ]% M& m6 [, G8 h9 [/ v/ D5.39.217.77 优点：补充铁质
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( ]$ y5 d, P, V" e" j2 w 陷阱：糖分高tvb now,tvbnow,bttvb4 k( h+ q1 S/ b
" N. P. L, z" V/ `% ?) v3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 7. 黑豆：
2 S' s! J9 ^' M% ]% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c5 B, s: @+ d, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。5.39.217.77" Z: z) u/ s' f, A5 f/ y( z8 q n
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优点：抗氧化、降血脂。
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2 k# J- q) b% Z1 N% ~$ L; B公仔箱論壇 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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