1. 蒟蒻：
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。# t X5 b4 }8 s3 I4 g* V0 i7 V
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
2 g6 n% f# f+ {7 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, [+ u, z3 e! U
优点：有饱足感、含丰富纤维tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ _. T) _6 P7 u
5 V _' {. z% f2 \( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：调味过多、热量高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: X, T6 k3 l. [
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2. 海苔：公仔箱論壇) Z1 X g; ?9 E8 W& x
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。tvb now,tvbnow,bttvb! e1 ~; M6 c1 p( Q! Y" P9 x1 l/ u
7 v1 O7 P3 W5 p3 L' Z' v; O公仔箱論壇 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
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$ \5 ]: l2 ?7 D/ m* t公仔箱論壇 优点：热量少、可补充钠、碘离子公仔箱論壇" A. [: |1 _5 y9 x
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陷阱：太油、太咸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 y& n% O% y1 H, N! j
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3. 果干类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ B2 i! }* n% U0 }
- N! _3 V3 a* n9 s1 i- M! Y3 ~+ [; s公仔箱論壇 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
8 ^: E7 t4 V2 g2 R/ x8 O" g" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& S: e! b8 G# u
优点：纤维素# _6 l/ W& k" T+ {6 U- N
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
( G7 [2 K. d: F- h) k- Y4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V& g2 [# _/ d, I& T5.39.217.77 4. 坚果类：tvb now,tvbnow,bttvb/ u# ]( N2 y7 s5 F p! {2 A
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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( }+ P1 p. `- S1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。tvb now,tvbnow,bttvb n" c! S/ i2 H, U( W6 {
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸5.39.217.77 v& K: c1 P8 _" b/ w9 R7 i: p
# x8 M- P: _0 [! w2 |$ z- u公仔箱論壇 陷阱：油脂高、热量高、食用过量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. y F4 v/ E/ q5 D
+ m) p1 w" G! D1 _tvb now,tvbnow,bttvb 5. 高纤食品：tvb now,tvbnow,bttvb- H# {. n+ A& U' c
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
9 D2 d' p' W, U! A. L! @1 i6 M5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z- \, _3 e* h3 u7 [, Q$ t5.39.217.77 优点：补充纤维、帮助消化公仔箱論壇/ I! f7 Y. m% x( e# r! S
3 t, J- b, g: J# ]4 V' Wtvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低' o& k+ x) C1 k+ F
2 e1 M; ~- l% ^% itvb now,tvbnow,bttvb 6. 黑糖：
9 F7 R8 x% i8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: H/ W; g# E: n+ ]
比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!公仔箱論壇0 g$ r6 N$ c( K M4 r9 L' G5 A
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优点：补充铁质tvb now,tvbnow,bttvb5 O- ~! d3 {: d. @
0 R- o# m2 O( T% I; h8 E 陷阱：糖分高
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7. 黑豆：$ d" |2 x! U: J1 v: ~
1 X8 J0 Y; [0 [) o6 W 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。公仔箱論壇6 j5 G; y7 B: o" Z6 E2 I' i! A
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优点：抗氧化、降血脂。
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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