1. 蒟蒻：5 i+ y$ l/ B; o
; x$ ?6 N, {3 z( qtvb now,tvbnow,bttvb 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。2 o a& j3 t* {1 J/ T: |9 u: J; ~
; M n# z2 V% Q- x 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
B. B) \. o. U7 E! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I- w) N X9 K7 `+ U0 c6 ntvb now,tvbnow,bttvb 优点：有饱足感、含丰富纤维0 I- U9 Z# k, E1 h
* E) Z7 s2 L f0 [* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：调味过多、热量高5 x& f6 Q+ N5 K6 X5 W: B* U. K
- `5 {2 Y( M3 d4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 海苔：
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。0 M" o4 ~% H- n/ a v
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优点：热量少、可补充钠、碘离子
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* X8 ^8 O5 D/ E/ R 陷阱：太油、太咸5.39.217.77: g; y& B2 \ `! a3 T( G9 z
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3. 果干类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" I6 J; o( j% I$ C& Y
" j% ^; e) P; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。tvb now,tvbnow,bttvb& U. G. E# K- d7 W7 \0 M0 t; y
+ W/ b9 p' @2 Z( U9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：纤维素公仔箱論壇$ G# ?6 D5 |4 e8 y1 R
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 x8 D, [& a2 g, W) i: H
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4. 坚果类：
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) ^4 U. q% Z! T g- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。5.39.217.77" x' \ E' y/ `+ ]
. ]+ }) j- V K' V% V 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。5.39.217.778 ~ T/ k' G+ Q; C5 O
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量% c, p Q0 C! R- s0 m: S
: G/ |' u' J& K( x 5. 高纤食品：
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' Y! k3 A1 f6 z- J+ J* ]+ ? 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。公仔箱論壇6 E2 o% |0 y3 ?: |7 h9 _# T0 D; D1 A
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优点：补充纤维、帮助消化
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' q4 K! K. f: @( @1 Htvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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: L$ X6 n: b1 W) [' C# w5.39.217.77 6. 黑糖：tvb now,tvbnow,bttvb% n3 \4 E o6 Y5 `8 s4 N
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!5.39.217.77 S# r+ X1 ^ B0 P/ L9 Z
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优点：补充铁质TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" Q% ]/ F/ \
7 [1 N9 p9 o% u公仔箱論壇 陷阱：糖分高
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7. 黑豆：
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7 y j1 K1 u& i. }( U 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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+ s- Z. s3 H X! A! a: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：抗氧化、降血脂。
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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