[西式食譜] 賽螃蟹

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材料- n0 u$ s7 f6 a% _$ [0 h- J3 s7 v
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙& Y% U* |; n; C  h7 h  `
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 D& Y: o/ z& I  p6 M2 d7 ?
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 C& Y7 L, U$ U/ j; ~' q

' z7 W2 `8 |! Z3 k2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M2 [3 J" r  s8 ]+ T

* S' I+ r& ~  H' m  G$ |7 R& `4 j8 f公仔箱論壇3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。