材料
3 Z. Q8 X1 k; N# q$ s茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量" C8 e" N+ Y9 b, K
4 W( G. U6 |% ?+ f汁料, z, c* h+ D4 {! Y) l8 ]
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙5.39.217.77, U7 s5 V& u/ w% v& s
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茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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3 J, L) Q) ~. A5 I$ n0 G4 ^做法
3 \ C0 V- J& J. |- r7 S7 [5.39.217.771.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。公仔箱論壇9 f# t& z0 f ]! P% R+ ~& X9 g8 Q
- E ]0 f. j3 n3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。$ a% c& N! V8 z1 i. F
4 \" h( n2 C: @2 o$ J公仔箱論壇4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。6 u( x8 X9 f( o, D9 V4 R9 l
0 t. x ` Z# P1 `4 C5.39.217.775.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。公仔箱論壇4 P3 b4 d8 E0 Q. U
' [4 [) _8 \2 q, d挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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