材料
, t: ^+ ?( l2 F8 k1 S* \( m* \* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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# q* J+ v) q9 s公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& F& u6 {: D9 P: p
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。# ^/ V- O$ [. Z) v
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。5.39.217.77# g. {' u* ^3 U0 f4 U/ u9 F
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。( w* f) k( r: w) d" Y5 G( @
: g" T x% u5 v8 r6 B5.39.217.775.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。公仔箱論壇; c0 G9 z1 J. |4 {1 W" f4 ^
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" t7 I: E/ x* q# _/ u2 D煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb) U( K4 z& e( J% m
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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