材料:tvb now,tvbnow,bttvb' v: l; Z: {! j0 c
主料：
* {& o2 ?- M1 O( r8 y: |5 l5.39.217.77海蟹1500克1 g# F" l* T! y( S- F
锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb: f& b, J7 a& D- \0 x& B
调料：tvb now,tvbnow,bttvb" n. B* S2 v& x& I* x% C8 @. T. j
猪油（炼制）120克
- l2 K' h/ S- p7 t6 M! ^/ [0 l( l公仔箱論壇料酒50克
7 O; e/ i" G4 J3 T: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐8克$ F! R( `9 W* r* J6 Y. d3 F% q
味精2克
( t7 Z- a+ q, C( T! \tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克
- b/ m$ {5 a0 I4 ~大葱15克4 H L; Y5 _* K; K6 k, ?$ C' ]
姜15克
% Y. W" h% a" j. A6 C* g香油10克tvb now,tvbnow,bttvb$ e- K5 ~' l" O- V+ j
淀粉(豌豆)25克5.39.217.77& m4 p0 U& v* D+ a, D6 f- Q
介绍:
K. k) c4 H! r& o5.39.217.77色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5.39.217.776 [9 ~, E; A1 X) A, o- R0 F& {4 c# d
做法:3 e, b. E" V3 J( ~
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
7 Z/ _; l3 J4 l# l/ @4 h- u" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
: \5 j7 K6 B+ O- \+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
| 
