材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 f- h: b" D* R5 Y
主料：
) }( I! u( a+ W6 @" Q# N& j; L T海蟹1500克5.39.217.77/ s0 s- w+ r Y, S9 D l7 {, S2 }
锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- ~8 m; D; P3 S3 d" g
调料：
: m$ v' }; k) y" a; x3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油（炼制）120克
. s+ c7 q5 [- E/ Q料酒50克
' T: G+ z6 T0 k! B1 s盐8克2 m7 F! G8 @: ^) W8 c# e) F
味精2克
( Z2 v X- Q& j8 o+ E ?' n$ r0 n" Z: x公仔箱論壇胡椒粉1克
5 `" }* u2 I5 ?" s# k3 X0 Z公仔箱論壇大葱15克
$ r9 l* J( O4 z5 j4 \姜15克
0 X H3 Z$ I4 b2 J; ~! K% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
: K3 B3 z' D, l. l7 M& ]tvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克
0 X: z( _) h* J3 r3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍:
% Q b; Q$ T, T: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
' t# U) T! P/ L+ K5 ]: a做法:
7 W P9 M0 Y8 h; K9 J8 l- ~1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。5.39.217.77/ ?/ u/ R2 V( K9 O7 N" [
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。; Z, z- R, h; J0 W
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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