材料:
5 Z& B q' ^7 ?* L/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
% j8 R& Z f* ^( l1 L3 O( i+ h; U海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb t( s1 B, B0 t: M$ ~% f
锅巴(小米)200克) P- G1 I9 R* |8 j6 ^
调料：
* G( L4 D0 c" z# M5 }% O$ Y公仔箱論壇猪油（炼制）120克5.39.217.774 u5 l a3 \! H- U/ ]
料酒50克. _1 A# i. ^: K& u* M4 J
盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V% [+ Z7 C" m- d- a
味精2克
" {. z9 ~' d: x9 H1 E9 I, O( ^胡椒粉1克
) h& ?! A8 @! [1 W0 q' z大葱15克9 Q8 p* R2 {# q7 _* w
姜15克
4 u7 d8 z' u5 t+ a u公仔箱論壇香油10克
1 W9 f! T) C# |, x/ F; gtvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇. T1 y' S$ W I5 y% S
介绍:5.39.217.771 _8 @8 v- f H2 W% V! ?/ ?
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
" D& } N6 A- ^6 h; Y* {: r做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ S, D6 h) g% Q) t$ W: _
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
3 D+ }# \" `! M. ~; D; _3 y0 G2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb" f8 H3 {# j; c% Y+ y) A6 d* c1 L
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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