材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m5 [6 @8 `9 t6 ~! R
主料：" `% x& p5 ~6 Y# P. d% W
海蟹1500克
- x A& g& Y: l! e# x) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
9 @% m: }& U, A+ e8 V+ K调料：
* r) ~' S9 J1 I猪油（炼制）120克tvb now,tvbnow,bttvb" |! J, R) X/ \) b# l, T
料酒50克
% k: `6 Q# S$ d, D! o9 L盐8克公仔箱論壇1 a. k2 K4 u1 C/ h/ A$ O
味精2克
7 O# l, Q3 ~$ ~( H; r% ]4 C( g胡椒粉1克
1 X- \" h7 ]+ O5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克
& E6 w! C5 q) g3 P公仔箱論壇姜15克
; N! Z/ F& E6 p! J1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克5.39.217.77- g1 l8 `* X+ B, f+ a0 j4 M
淀粉(豌豆)25克
) q: Z% Y' S7 L% O" f @6 s( W公仔箱論壇介绍:- c* O; a2 ~1 d+ p! X, Z$ P
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
/ d3 H4 i% z. V1 m5 a x. f; Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ `" e% g- Q: h* d% j0 ]: ~公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。& ^5 z2 N, A/ ]" o
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
+ u* W: q! B) U" u0 T* c: j3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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