材料
/ o! }% y5 g" L3 X( Q5.39.217.77紫蘇葉 4塊、帶子 1隻、海膽 40克、天婦羅粉適量* C4 c8 w0 |5 Q2 J
$ W6 P# Z8 q' n天婦羅漿
, W3 |8 w. l- o* y: l9 o. q& b# ~蛋黃 1隻、天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升
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: Y( B8 I1 Q4 c5.39.217.77做法
, T% q* l/ Y0 _. U: |4 j5.39.217.771.將帶子切碎，鋪於兩塊紫蘇葉上，再放上適量的海膽，蓋上另一塊紫蘇葉。' a6 h4 g7 h8 ~
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2.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉，拂勻拌成天婦羅漿備用。
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" E* ?( p0 Z- i3.將紫蘇葉拍上天婦羅粉，再沾上天婦羅漿。1 {6 L8 y5 E1 K9 D( l8 j+ n
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入紫蘇葉炸約 1分鐘至浮面，撈起切開。
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發表於 2010-9-9 03:53 PM
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