老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。: y$ J( w1 E; _. N2 Z
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材料新鲜 香脆可口
1 Z9 l. q" y% u8 h; H档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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3 ~3 h% J! N; O- f9 x5 { ■ 海盗西餐档主廖意萍。 公仔箱論壇, b+ R, v3 U! u2 k) `
x( l; a8 A- C+ F海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。/ Z, j! {! w/ s! Y) b7 M7 Y
( g. }+ k1 Q* o5 Qtvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% S5 G5 r5 D
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”) x/ k5 j. K2 e
/ O, a$ i% W( G% v: a' w她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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0 L0 t: o) p+ n7 y公仔箱論壇男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z7 m/ r4 }4 q4 p
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b9 c/ D4 U( Z3 F$ h8 |: F. x
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.77+ M; p2 w8 i/ l; H" @
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 3 p3 I, ?" _4 A" R7 v5 v
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇, D0 i+ X8 l; n% O+ N7 D% H
地址：双溪大年新市镇花园
# H- Z; g# ^( I i- q1 f5.39.217.77营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
- J7 B# q, k0 J0 ?/ C5 V$ n. m预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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