海盗西餐

老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。

材料新鲜香脆可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x) }% }  X* K5 G! P
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。8 l9 S& j; j' C  E# i
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■ 海盗西餐档主廖意萍。公仔箱論壇" L# e+ l. V, Y$ }" N5 {2 K% X# U
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”

她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇+ g, @5 |# O0 _1 Q, H

男女顾客学生最多公仔箱論壇3 n  f% a% n2 @1 y0 W) u9 V. D
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb& E2 f! W8 @  s3 B0 t

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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋公仔箱論壇/ B u! O6 C6 W0 x! L( y
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 2 K7 }7 a6 A5 u
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老友小贩中心“海盗西餐”" n2 H1 b/ j: R# o  r0 f7 e" R7 ^
地址：双溪大年新市镇花园
营业时间：上午9时至下午4时两周（星期三）休息一次, i$ r% u& k9 d( T& C% Z9 \0 a2 l# G% N
预订电话： 012－5776837 012－5776837

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