老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。# i9 f- e& ]6 O- o6 e
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材料新鲜 香脆可口
) A, S* A5 K* E公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇* z4 A0 ]/ Y( R: |* b) L
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 V' @2 V: h3 T s9 H
7 y" Z K- ]: K; \海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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4 i: d4 }: P7 J: e3 Utvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.77# ]- I7 Z4 u8 t0 u
) ^6 t: F' E4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。, w {0 m |. p$ L/ K9 ^8 x9 S$ x8 H
% U( n5 `7 ], R. Q4 z6 `公仔箱論壇男女顾客 学生最多
$ Y: l3 \: C! I9 j. b$ U, H9 h! e, J公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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" ?% K; E2 P! V4 @4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.77/ N! [6 S+ A. b- B: |
- m9 C+ [- f, j公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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" G# c8 D6 c: v k公仔箱論壇  3 j$ a" O [% E; x
4 D2 v" {8 @5 b# b2 o: F% p, Mtvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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1 L; |1 @ p' @. ^- e5.39.217.77■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ v! n3 j- g8 X" E
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老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.77; f6 c1 A: b1 h: d4 [. A
地址：双溪大年新市镇花园
% P- y0 i3 G: P. T5.39.217.77营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( e K9 U- e/ C, @4 e8 I预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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