8 j9 N3 b* |. a; {2 vtvb now,tvbnow,bttvb王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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* {% g. c( w; O* r5.39.217.77条汤粉深受顾客的喜爱。
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) M: C {, R8 I5.39.217.77令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' T; n# Z6 G, G3 `9 o
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7 ]9 S# x7 k' \4 S8 P% c, m报导／摄影：黄文凤# M# M9 U2 N9 u$ |) ]
7 u/ Y2 J5 [' _9 X7 W2 x2 J* a- c公仔箱論壇俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇( N+ p& c: ~1 m7 s; M; i
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。公仔箱論壇9 d$ a& p6 C( \$ K2 @$ ~8 _
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。5.39.217.77/ F5 z7 K5 o0 M5 F" u8 N5 c
1 @0 D2 [' R8 U+ s5.39.217.77落足材料 汤底熬足6小时公仔箱論壇9 L0 g6 I3 `* i
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。公仔箱論壇, x2 Q. Y2 u$ p% y! ]7 a% z
}# M0 x. _1 s1 X4 K5.39.217.77油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。5.39.217.77 _* Y0 L9 s6 a. U
+ j6 L; a7 h. D1 S* l2 m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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