 4 k% B* Z' ^0 M/ N% e
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
5 k3 Q* o _% C. q0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) a9 e4 r! p0 t V9 m; Q
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。. G# }* p; _! w: Y9 u" F) C
: n3 F* n* e h$ o$ D特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
x5 v# D- ?% Z. g1 g/ E
8 H6 x! E8 k- v* N3 x秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。) h2 {& [5 t* D" f Q* P
5 u8 f2 ?0 R5 h! c8 l, k+ z$ c% |5.39.217.77金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
7 B' M( Y% p0 k5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E {6 R0 o% e4 n谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇5 n2 a% N) i. D& g% d) Q
 5.39.217.774 P# j9 o0 Y- Q9 k! b* n F
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
, `* M" u }" q3 v( v% _, U2 E* o tvb now,tvbnow,bttvb, M, i* k4 u( y2 w2 n4 u
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 ; j. k& S* C/ c- i
; q+ H) q" s& w( J G5 Z/ m
8 u5 ]) k8 p8 h. q1 _8 [# e7 V) c公仔箱論壇
2 C8 a4 n. |$ }& G2 p; B' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S D( t5 C; K" O8 Z
$ }7 r6 B$ J, x4 j+ \tvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb, j0 B+ y. `" Y: S
tvb now,tvbnow,bttvb. e! t8 G# E# D% q9 U
推陈出新 没蘸酱一样可口5.39.217.77) z1 E+ k( a- n) ~' f/ @
/ f( w5 N: D+ Z7 y) [, I! @
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
# V V5 R/ t" [9 t( Y+ t- s3 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. i* j& t @! m( r
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
* X9 }; Y" T- C; n$ {8 X# U) @. P8 J ^
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。5.39.217.772 g$ b3 }( a5 \
5 m9 p4 S" t. M9 P, A$ j5 b) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
- @2 g* Q& j- l5 x4 `& j; {公仔箱論壇( ~. Q( W. a, o, V
烤炉卫生健康
6 E# D4 ]5 c* ^0 ?0 L6 k1 ]
. D+ l9 e% Q) }5 P0 E! G为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
) J. L1 Y2 G p$ j1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
* ?3 K0 r7 ?4 @4 b" I% f/ {5.39.217.77吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。5.39.217.777 y; E( w# o. W/ r
' h; X* w# y" x p1 f: Y3 N公仔箱論壇而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？tvb now,tvbnow,bttvb, m/ y- K$ Y$ r4 S
H4 P7 h i# B- d7 g
一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb8 s# E" a6 {; T2 ?$ ~' w/ y
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
, x/ {6 z( L! U价钱：60仙一串5.39.217.77; K6 P2 x: V& T# C+ b
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）3 x0 X7 S M5 ~
公仔箱論壇) X" `9 O# M, N K7 G: ? H% O) ^
自创沙爹酱 客似云来9 y @4 }' Q2 _
) U8 p% C2 i. P$ n
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
# l' b- z' |0 N& \+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?$ D4 g4 ^- z& q% w4 s$ [- k5.39.217.7752岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }( ^+ a/ Y$ @; [4 k Y. C
7 o1 Z) f6 L9 u5.39.217.77华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
' P4 k1 i" P' P; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- a) S) e: H' t% M
一买超过20串
2 @) ^- }7 e, e( j7 V( u' e) {( \3 D& o8 i5 o
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
! i6 X( f0 W8 l A$ `! m: u( g
4 l9 n5 D9 d) q6 g& R9 s5.39.217.77除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
v$ Y$ u/ h& W$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
* b& Z, O* Z- g- V; @, Atvb now,tvbnow,bttvb谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
; Y4 o o3 C* p, U4 g0 g# b8 G, ?
4 M: M' z4 y' v/ H' N0 _tvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
* z1 U$ K. C& i* ~9 \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X' \( O0 y8 u C+ G+ D营业时间：6 pm - 10pm公仔箱論壇6 R' F7 V$ F' ?
价钱：一串55仙; T1 P# _( R: O1 N% M# c) z
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 