 tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 ^' [+ `6 I
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
\' W9 x c. v, _9 w% x* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @) i3 b, s0 K+ s( R# Vtvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。5.39.217.77& q. F3 i/ b3 ~3 g# n2 |
 公仔箱論壇" Y; A. ^5 F9 T3 N2 R
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.77( _; Z G$ i8 o* l
, K% k3 g, ]: e) L' U) D9 ]; ?秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。公仔箱論壇! _- F m1 B0 O
$ s2 C% l4 S! ?) E& c' W) q& L+ n1 Xtvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
; E% i4 L, i# s% F tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 p9 O' `! [' [! u
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
& c. D0 {2 ^0 G! o# {* @
5 k& r8 z! @: n" d) k- n5.39.217.77要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb5 n* {, R: t* f: l3 q
9 ^ C$ V3 k' ?7 t1 I' d3 ]tvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 0 i# `$ W; P/ [3 M2 |
: Y1 U( d4 N/ X8 }9 M- V
1 U" o. ]% @' H( ytvb now,tvbnow,bttvb
+ q& I+ |1 b* d- @& a# b: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
! a f1 C5 B9 R" r1 O# B0 ?: f _- U( c公仔箱論壇8 X+ }- E: m/ t" M A+ |
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
5 a' x8 b( {3 ~3 N' Dtvb now,tvbnow,bttvb; Z$ v3 i/ A. W2 J0 K n
推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇+ X& \. ^" Y( P3 a. ~% h( O
6 P9 I1 J. m$ g
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb- v% r {; e8 _+ K% B$ }* w6 q
5 b' }6 o7 v! r# x' x0 V2 }+ s5.39.217.77一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
% F* O- p" `* e- |* G+ ~3 \' h6 `+ [* k4 w! F; ^# Y
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇" k& A( A- @ R& C* K# t* I
) u. c6 U. S" }0 v! Q. D( \! x
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。5.39.217.77& m0 j. y0 T/ Y3 ^ r9 B$ s: W1 p
公仔箱論壇/ c- C0 V3 n: C/ y# r9 E7 _2 m
烤炉卫生健康
+ O1 a' _! l2 A' i0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f/ p3 h4 @1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
K( p% e9 ~& j) o
+ j$ H+ R) m- |/ C" o8 v! ]公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
) t0 j6 J( k, x% ]+ L% |. l. m
7 Y* [' c% H% c% J) {而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
! ^! y; d/ k2 E6 R8 w3 p& D% y
, P, b2 A% q7 B8 k8 o: O* _- ]一等沙爹
* R5 l6 Q( ?4 F2 q% }# @0 N" [( xtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 7pm（周二休息)$ u0 T3 h# Q* A2 F: m6 F6 j7 ]
价钱：60仙一串
( B9 {6 M( P5 U( M0 J5 L GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
8 N$ [/ J& P& _3 c/ D* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. {& X% H% ?8 H# r' D" o5 R
自创沙爹酱 客似云来
8 d3 ]$ I w* |4 n) `! W; R- l; a5.39.217.776 h2 \$ X6 j1 a* N( R
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
* ^0 S* F* Q5 A- Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 ?# w2 F& U9 u+ O
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
) h' l- z$ X4 j$ C公仔箱論壇& B! j. j9 {5 l; j
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。tvb now,tvbnow,bttvb; {, m' L, ]) x
tvb now,tvbnow,bttvb% L3 `! [ @3 B V4 J! ?
一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 n$ i0 f( V' y# D9 B i a
1 L. Y9 U4 N% i) r4 @4 S, V公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
" L8 @3 k! K9 g+ _! y4 U( i公仔箱論壇2 Y z9 P' `( e
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇, F) f8 T; `- U; N- }- L/ T
; s% c/ |" m& i- q! f2 |0 w: c4 Ltvb now,tvbnow,bttvb谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。5 [) G; m3 r4 R: p& E5 n! d
9 V4 m8 S( m3 e F7 ]
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
% _) b* \+ e( R; n0 g2 P$ I2 M+ X( ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 N# }$ ~1 u9 q U# `# A# i
营业时间：6 pm - 10pm; q9 H* e1 \% w K2 R2 c/ A
价钱：一串55仙
7 W, v/ d7 A" [' x/ H A+ l3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 