" u* o' } o) e* V3 K p; N公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 5.39.217.77& }: s$ ^! m1 d$ v5 g0 R
4 m: j! W# [6 G( ?, K5.39.217.77丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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$ \* i8 P, C" i: C+ U7 {$ v公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。1 [5 n6 o% f* X' A" l
5 ~# {% @8 _7 n4 I$ z" z; y金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。+ L, H9 [) p6 a$ z% Q
; l* Q: v8 d$ t4 s谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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C# V1 R% _8 D7 {5 j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。5.39.217.772 X2 L% Y1 [5 S. s- a9 F7 q: |
' y. a8 W4 \& ^' } r3 Ztvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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$ C( T7 @! \! u& G( B& R报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华: @% A( X0 Z# B% ]9 j$ G) R8 r9 J
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5.39.217.77/ q; E0 W! T, c& D, @
+ _) o! a- u5 ^5.39.217.77推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇' q$ d7 v* y; J. a& ^0 ?
% n7 ~! ~$ H) V8 ~) l! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb! P6 I; f- V3 {2 b4 N& i& H H
; o' K( C+ l1 R3 Q O) Ctvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
+ C& \- Y6 x. f+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d: P! d; k- B4 ^8 ?tvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。& w1 i2 T) m; G5 n' _7 F
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。, J3 C0 G8 j& [) f% ~, K& K9 G
0 e4 H5 M- g1 m& l1 k- {烤炉卫生健康3 I" l, J2 }: C; ?; r5 R
( f1 L( P* F; O' ?9 {9 e, M9 w! t公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# u- ^8 C# O# R6 M
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。9 W. X2 L; ]) C# H: N4 T( t
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？, Y" e/ m5 q( E( d! C, a$ n
" z: d( X8 Q# v: T1 M6 |tvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹$ \3 o6 W; U' e$ e8 x3 L: \( D
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
" Q0 a1 |& C' Q6 r价钱：60仙一串
: A- Y2 Z6 u( }9 Z& H5.39.217.77地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）' d% p9 m; ]. o
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自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
1 e, P. B+ }3 b* T( h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ f t- E( \4 ^
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' Z0 \7 e0 D( H, X; l- B9 X: X
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。1 \, Q5 M$ e1 F7 d" D
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一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! X7 ~! Q% v6 J7 V/ K9 S0 W
- G8 L5 S2 s# v5 o( [营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。7 {7 x; i8 B6 C, T) U6 g
. W7 W& s* d I, F7 j% \除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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; R" X& c3 ]+ f7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：6 pm - 10pm
2 u6 Y/ E+ d _/ j" E( M3 Z/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙; U$ ?# f: t6 }7 e& |( l& v
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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