2 ]/ g1 X& _4 [1 {$ ^8 I ]公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。5.39.217.77 }, T0 `1 ]" i3 ^
. ]% q- l% K2 j公仔箱論壇热腾腾飘香的槟城虾面。 f! q5 I9 |9 I# s+ A) o$ P
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。$ [" P4 u0 c m! W3 J6 n
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报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇4 c5 F; i2 _5 Z) U7 k5 Y
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。' i" \; H: I, [5 M% \ l* i
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
$ L y7 A* q h' }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ O( `1 a$ `$ Y% ?
汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! h& c+ s5 }
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; p, a6 C. g( \" _
; F+ b% d$ j5 A9 F F, Y她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。& \: T/ k3 i9 H5 @4 s2 S7 W
4 q/ R9 b0 b7 C5 }% e1 c/ o4 X) Y; `公仔箱論壇2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb3 q" I5 a0 J. P7 G7 s3 q9 Y- L) L
0 \# w/ L" G# f8 Ftvb now,tvbnow,bttvb除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。! Q6 j P1 H/ D) g4 z+ O
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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