 5.39.217.775 W% L3 u4 A" T6 u* b
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
& A& T! u. G7 C+ E. S0 S) M公仔箱論壇 " I' T3 A* b5 s2 z% R1 C
热腾腾飘香的槟城虾面。
( L8 N7 F, A3 L( h& vtvb now,tvbnow,bttvb
- V' [- N% l: @" b1 O- O- h% Z采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
. R u4 p6 r4 ~3 I# N7 @$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" Y9 I0 w( {) k
* Q* V0 o1 j8 Itvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤
4 u) n+ }* L* ?' g+ [5 b3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ k% i t T: t* \4 l5.39.217.77要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
( C1 P0 l6 }2 Q, J, j; }tvb now,tvbnow,bttvb
0 M `9 Z- P- K1 N4 q公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。5.39.217.775 r9 W! U/ ^' K4 [; X/ ~& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c: c, U; }5 [) T! V. O
汤底熬足5小时# E, L7 o. @/ u* g% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @/ ]( A9 r- m. j2 }
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
% F# J$ T/ C/ C) Z8 @5.39.217.77
5 k$ a- Y' w- d i公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。5.39.217.77: G* u' q: ?7 b
x7 `. R M1 }
2度北上槟城取经
# J& s; v( g- R; Q& s. \
' c& q7 h5 u( E: ]3 a公仔箱論壇郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb, D2 P* z: o3 H6 b8 }
6 `' q6 O* U5 M% l; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。+ T" I6 ?; U$ V$ u) g% s0 J
! \+ i* Y. |& y& V! I! @& e3 d
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
| 