怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面

咖啡愛奶茶

8 _' M/ i' o) D5.39.217.77王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I- A. M6 C, p% M3 o. ~2 `
公仔箱論壇4 y1 X; c4 x6 f) r1 r. k
热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇& i5 U6 r: e2 M$ O' ]4 W1 T
公仔箱論壇' O) G9 c3 O# c& \2 T
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。5.39.217.77  w% }& c( p0 G; n
' W) t0 R4 l4 \
公仔箱論壇) T8 U, d, D+ N' a$ S! t0 M
报导／摄影：黄文凤
1 h: r  V/ L0 ?- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& A  g4 U6 J4 [" W
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
  {  o( y0 r% I5 P3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 L& Z$ H: u3 M6 i; q4 O  e7 O
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
) x" Q* g9 c) s5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z: m5 ~+ K/ S7 \. O$ l; d+ x9 ^5.39.217.77汤底熬足5小时
. i! A9 K; Y! z1 l* U" W7 ztvb now,tvbnow,bttvb
/ |  g9 X9 V, S! @0 ~7 S' b5.39.217.77王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
4 i) H( S: C' l$ [% ?5.39.217.775.39.217.770 X2 n5 g3 c" r" Q
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。tvb now,tvbnow,bttvb  w$ y- m+ Z8 N) V

: }* F  w) ^% O5.39.217.772度北上槟城取经. ?" u, w, w0 U) V
tvb now,tvbnow,bttvb* `& F2 ?- n3 ?
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
( p( `7 w5 F' Y  ^  p公仔箱論壇0 @9 c4 _: U8 a; f  v* R; L
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 m8 Q; T% }4 z; Q4 w, \, b1 c
: S: o/ T& z* T$ h; @  {4 q; a
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。