材料公仔箱論壇2 d) J* I$ d1 K# {
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙6 g* y5 \4 h6 q
4 i* c: o' S8 ~( I煙熏料：公仔箱論壇; E1 k( H8 j; ?
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙
# @/ }* C4 J+ d f/ m* ?5.39.217.77
3 d- N) W. f7 a% ~, n# ^5.39.217.77汁料：5.39.217.77. f- ~2 v0 B: p" g% k1 O3 J8 f& Y A7 c
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
5 k" t& ?6 D t$ T* Z7 g5 h公仔箱論壇公仔箱論壇' u7 Q9 ^/ c& I' h- _1 \
^6 L" c# D( t0 S公仔箱論壇做法5 L. f" i' d$ I" c6 \
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
5 i9 W# M7 u3 v6 u* ?& Atvb now,tvbnow,bttvb7 u; I$ p+ ^& l0 {4 P
2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。, } z4 ?" C- l" e; j+ k# ^2 ^/ W
/ b9 ~ I& q g3 z$ R
3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。 |
發表於 2010-8-27 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-27 10:55 AM
|