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材料0 @5 e7 W+ b0 w' y
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 w) b) N! j1 t9 C% O
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做法
0 a! \& v+ E U4 l! X! E1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ {6 m# q9 i7 U' D. D x0 H, [. L
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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" D. ^9 e B b4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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8 [, w+ Y: U* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。# V' ?. f9 a0 L5 u, E# j" }5 G
$ D- P6 [( q; ]" p5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r1 J, b; o- U
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。公仔箱論壇0 ~ u5 V2 _) f) P2 K5 b: h
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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