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+ B, a* n1 `+ t- m5 Y主料:7 o) d5 w2 ?2 n
% e s/ c' L' O' P1 M豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 L! Z3 a5 Y2 f
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配料：3 b4 b+ H! r7 k& ^
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：
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& k. V* Q! Z$ J+ Wtvb now,tvbnow,bttvb澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：公仔箱論壇+ }2 ?4 U- B) n2 ?# `
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% O$ y7 v. ^2 v
+ h; t) M, k0 Z6 b" d* z+ i4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;5.39.217.770 m. i5 S$ X$ K% m+ b
9 c5 q2 j* I2 c: U5.39.217.775.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.77+ F$ s' p# A0 W- b& L
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/ G2 B3 j1 M$ E, f將各種材料準備好 7 B R5 t" j: y/ u+ N9 @3 M+ \
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排骨放入油中炸熟 ! ^- _: B, }3 y" I/ K: C
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撈出瀝乾油公仔箱論壇6 n1 e6 D2 ~3 K( p h7 G i8 `
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
3 G- D3 \/ x; x* t' X& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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將辣椒炒勻後下入排骨
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& V8 ^& L( x9 R- C/ }3 z3 a5.39.217.77炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:
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! m8 A; _# Q$ {" J1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
/ g! b8 h; t" F3 x6 n Z2 X) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z/ v9 Z7 p/ a% v, _. m( W5.39.217.772.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;5.39.217.776 I' t8 ^; Y( y9 v- b
% D$ D4 ~+ D5 ?/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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