[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb, g& w+ j7 r  H9 O' Y4 w
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：公仔箱論壇# ^; R+ d0 r. s. u
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；

+ q8 O# m  l( _4 P  Y) Z5.39.217.772.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；5.39.217.772 M, x6 p5 |: {7 n# r3 U  H) l
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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& x5 H/ a- e% J4 E8 C7 J公仔箱論壇4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;5.39.217.774 v" @% _$ Y/ w. p/ D
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* e/ N) Y7 V, H* D0 g
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( ^' k& O1 u+ A( b* H6 P5.39.217.77將各種材料準備好
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& @" n/ X% o" Q公仔箱論壇排骨放入油中炸熟
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+ m" b/ Z6 B; y9 j  E撈出瀝乾油
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6 p6 @! u+ L4 [' ktvb now,tvbnow,bttvb另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( x/ J* ?3 J$ C
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. E+ W: l! V) B3 ~8 K. t+ K6 e將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻6 ]& K" ^# K/ L5 f5 I2 O3 ?5 [8 X

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8 o3 {; e' @1 X& @經驗分享:5.39.217.77- I# ]+ o% N5 e

1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.