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芋頭,又稱芋艿,口感細軟,香甜適口,有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣,鹹甜皆宜,可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒,許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥,與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味,下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& V m+ x# L H/ g
8 G- m4 U2 r$ C7 U9 ctvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 H2 [8 {) k: j& [7 z3 h% R3 ?% v
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芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)6 b8 _' d, X. G$ m O* `, W1 r
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調料:
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! W2 G9 i: z; F: W4 e公仔箱論壇油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
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7 K; M5 N( w$ u4 f公仔箱論壇做法:
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1 芋頭用工具磨制成泥狀;蝦皮用清水泡軟,擠乾水待用;蒜剁成末,蔥切成蔥花。公仔箱論壇; Q/ t% B( l; k: T2 |" V7 S" I2 b
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8 f" ?: [, W/ f! W% S2 臘肉放入沸水中煮2分鐘,直至臘肉變軟,撈起過冷河,將臘肉切成丁狀。+ i# [) h4 I% k+ U
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3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中,用手抓勻。公仔箱論壇+ ?7 h: s( T+ N% }5 q
0 E5 N2 |1 ?2 Z5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* H+ Z# A. y8 I* f
& G6 |( `3 E8 C" {$ H- n4 e* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻,用勺子壓製成餅。
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" r- Q* l7 z: A! w, G( m' G& L5 燒開鍋内的水,放入芋頭肉餅,加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
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6 w' s6 C% d- R! t5.39.217.776 揭蓋灑入蔥花後,芋頭肉餅便可出鍋。5.39.217.77, f( M. e$ }' D7 d: f
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5 T4 k0 q8 D7 P1 T1、芋頭的黏液含有皂角甙,可刺激皮膚發癢,但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時,如果覺得手癢,可以用爐火上烤一下,也可以戴上手套處理芋頭,以防雙手痕癢難受。
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) d( M, ?" a x6 ]" j( { u4 \; t2、臘肉質地較乾硬,先放入沸水中煮軟,撈起過冷河後,便可輕鬆將臘肉切成丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ e& r; g/ N" O/ @
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3、在芋泥中放入材料和調料時,可邊放邊揉搓,讓将其均勻入味,清蒸後味道更佳。公仔箱論壇3 ^& c' ?+ V9 n6 w0 ^5 t
) g& P1 P- Z5 z9 J% K4、可用蝦米代替蝦皮,蝦米用清水泡軟切碎,放入芋泥中拌製便可。0 Q" K6 q7 U7 E% H
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5、芋頭含較多澱粉質,不可一次進食過量,多食有滞氣之弊,會導緻腹脹不適。
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