* a% g% O- ~4 C( c7 e) Y
7 ]2 Q( l0 d! Q2 W2 D1 A- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。公仔箱論壇# I5 {' t J' `8 v8 W% x
公仔箱論壇: n! z% }/ k8 u" ~
材料：6 g; [9 J T: L, v
9 \7 {. N& r( A4 o芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
- X# `% Y( A+ ~) ]3 M( z- o公仔箱論壇
. X6 ~6 t J9 C4 r5.39.217.77調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D9 j* o- W3 w0 T o& F
( k( g# _ q- Q" i2 h0 L' }公仔箱論壇油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 j i6 f' y W; E8 B5 b
$ x8 ~( G3 U$ j/ p5.39.217.77做法:
% w- J9 |& E. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 N. m5 B/ a2 j2 G; E4 C" d3 M
1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb- H! }1 t9 k, X, H6 b
0 h! N( J8 U) T" b6 h1 _- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l* T0 A, ^/ G; T5.39.217.77# g( T4 g9 b! g. O8 }$ e- ~
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o @! l) r6 `$ ]1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb' V8 o$ X j x3 {8 D$ b
) q' ] R* P1 M+ q: U3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# ^4 I @* c) q- S
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
; q: R$ \* {: X, \% P. W# jtvb now,tvbnow,bttvb
5 E5 M3 F0 n5 G5.39.217.77
6 F" i, I4 r( y% ^
' O# I, a. V* \4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。
" u& d9 D5 W6 }5 ~2 A; t
" q4 q7 \( O0 k! y( i$ `3 f- U6 [# I& k% N $ N' o9 H% y& V: P- D
# b. s/ [9 i% S% n1 U* b公仔箱論壇5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; c( T3 M- M# z1 f2 {7 {* j
8 P& O( e! J* Z) _/ n6 ~! {4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
' w) Y4 Y7 V6 W0 G+ F9 j公仔箱論壇
e9 H$ ?8 B8 F- Q7 T6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。5.39.217.777 v* J; [, M: q4 r) J
: w3 _/ }# h) f9 P5 i4 d! K4 n+ ^公仔箱論壇 公仔箱論壇* w( t l- g. e E, F: f8 O
- q2 ^ F" {5 q6 A; g+ |0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士公仔箱論壇& h! G6 `9 ^# ^" f7 D( L
- w' q# j, ~+ F* _$ B0 \ k2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
: Q4 t# h. l% K. A# ~/ S$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 v) Q8 k$ x2 ]5 c公仔箱論壇2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。
2 |- ^! D1 w$ e$ n6 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 V& j: ^& k" I# t8 m
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。0 @5 n$ c. ^7 M6 k7 s
7 f3 C: c& c% r" \4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。
" m5 s' ]! ~6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 a/ b6 | I$ d: b: g
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。
) c" g# ?" c) Q/ L |
發表於 2009-4-30 04:25 AM
| 
