[美食介紹] 燉燕窩

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材料
/ Y% g) J8 w  x$ u5 e  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
4 @0 E* \) s5 u) C5 }3 X圓肉 120克 紅棗 110克
) A6 K' `$ F* m$ F1 m/ E  t公仔箱論壇水 1.2公升2 o7 k2 R+ c  N* p3 g
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做法
8 Z$ i. f. t' p- B1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。0 g6 P$ k$ n- N. G# Y% B
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
! m) l4 j+ i6 N6 T/ b" O0 i2 K3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
1 R- S. D3 _) O; ~6 P+ }! `" g公仔箱論壇2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。5.39.217.774 E$ `, y% a& ]& i
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。5.39.217.77& @: G' l. e$ Y4 ]8 P8 m& }
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
5 `6 }! A$ S3 s5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& S1 h, G8 c. R. U  M$ J, _5 _9 Q0 A
踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！