材料 $ H! e* F% ?8 f1 O* P. F. X) n* ^2 G0 y" }
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許
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4 l8 U+ e; ?) ~- f9 {. s8 l9 H調味料
- i- O4 ?# W1 Y鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升
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: S5 ^. z0 f7 |8 Y+ ?1 k2 e6 g5.39.217.77做法
6 Q" l% B- @0 o! W# T& T1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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* e# s5 e9 L6 Q# u/ J9 d. e$ Itvb now,tvbnow,bttvb2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; B) {; {, r1 h* i
0 e: x! \- E# l0 a' u0 v, X; c( _公仔箱論壇3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* i3 [8 I: L9 C7 [: y7 g
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4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 5.39.217.77( A. Y5 H% }% {
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發表於 2011-6-14 08:49 AM
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