材料
8 ~; M; H, c# i! E5 P' p4 Z6 x北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
& s. t( r+ S5 X" o7 i" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法
2 F2 ~5 l8 f% J1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 O8 ^( @& Y; U, \
) [& V( V/ c- C' x, w' t) Q9 h2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
' }+ h; p& F0 l* R- b. A+ n5.39.217.77麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。7 I8 w- e, R/ V. S9 P$ F3 n# Q
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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