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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升9 T& h6 m7 h) J+ i; \4 o0 k8 @+ }. g2 C
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配料
: d# h4 L! ?; v6 ?& M8 V* M大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
! X4 L, g! S6 `4 o5 G5 @: Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 }, {! \9 c' d
! i5 A4 L1 t' \5.39.217.77做法
! ]7 o) q" _1 N+ ]7 O" j, A5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。tvb now,tvbnow,bttvb' N2 |. R/ J5 n/ o8 u" P
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。' {0 T/ [# }% u9 K. y; S
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& X7 C4 A4 q6 g5 P
( z9 U& U4 F( i; D& G5.39.217.774.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
# a; g/ j& j5 w' c! ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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