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大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 C% o) S i0 j7 _3 I
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1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。6 r6 a; |/ |$ e, Q: N
: K& U7 ^) H; ?# y3 N" G2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。9 T8 d2 w2 T( y# _$ `* O
. v6 @; G P( r1 o* x3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 公仔箱論壇, N/ b I7 V& P: ^6 O; }1 s5 _
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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