[中式食譜] 麻油拌茄子

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( N' a1 U' ?% W# Y9 D, W( X* a7 X材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 ?3 `1 Z9 w4 B+ ]
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。
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2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m- w5 g  e0 n

! l6 N' N  e% a* x5 _3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。tvb now,tvbnow,bttvb2 G( k& D* O3 b7 a5 v
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4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。 & j/ `; y2 d( z( ~; i3 B
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5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。
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6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。tvb now,tvbnow,bttvb* D5 {( l! ]' R+ s

/ G9 X) J$ h6 l: F# k2 g  A7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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