材料：（4人份）
* B b. J% _3 F8 d7 T; v& V大蝦4隻
: t! h: w1 O6 r( T0 d+ J) O" ]# D Y/ o5.39.217.77龍井茶葉2克
( Q' ?: X4 l5 T' l3 R& a洋蔥1個
* Y8 b; @7 W; x# u# B) A) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜茸半湯匙
% D, U6 _/ v) b+ v) l8 q2 a! F, R, Ctvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻
/ y7 u2 f9 V& ]9 `" B上湯1 1/2杯
o+ i4 Q. a. a$ D- W3 o生粉、吉士粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) ]1 g5 U% c+ E( c
鹽、五香鹽、白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb" \6 {0 P. v' t* @+ w' j+ {
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調味料：5 T) z$ \. l6 E
鹽半茶匙公仔箱論壇9 z1 J% w+ |0 e3 `- x' z
雞粉半茶匙% G5 |' J! u) h1 B' \- n
糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% d6 q+ Z' A# C
' L, @" i3 @ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. G! U7 a# ^# H1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
1 d X, {. B$ @ Z& Stvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb- p! z/ C9 m# v: ?4 H% J# b6 H
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
$ J4 b+ R$ p6 A' n5.39.217.77小貼士：公仔箱論壇# X3 p+ _3 |9 Q! _' @/ |' X
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
4 `5 U# @, y" x' ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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