材料：（4人份）公仔箱論壇( z% E1 o' }2 f: T$ X7 v
大蝦4隻5.39.217.771 Z1 ^7 A' r V% S# o3 X
龍井茶葉2克5.39.217.77* h( x" y) {( d' G: m( b7 [
洋蔥1個
; E3 X8 T! Q! J7 t# K. Q; t; stvb now,tvbnow,bttvb炸蒜茸半湯匙
# ^" b+ d; a; G* F3 ^( Ktvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻
, ~* d2 S" r# a" ?! `+ A9 o上湯1 1/2杯
5 v; E' K2 r$ i8 r% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、吉士粉各適量公仔箱論壇4 \( B+ t) m9 ?) q+ d ?3 R D" K
鹽、五香鹽、白酒各少許
0 b! \5 F( g. wtvb now,tvbnow,bttvb
e( F$ M8 h5 [調味料：
4 k2 D7 K9 {4 r: q6 c0 e5.39.217.77鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I S; D2 Y5 h9 K% ]8 z
雞粉半茶匙公仔箱論壇, o# {+ U7 y; e1 O) P3 F' u% b
糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& i$ G6 t( H0 E0 Y; P! O
0 G7 U* H! B$ c4 _5 J5.39.217.77做法：
* n" i! T& k4 c, a6 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
4 T3 ~. b' }5 L8 U公仔箱論壇2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
2 q3 J4 }8 J2 o; M0 w$ dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。* H3 ?4 W1 A5 y4 E& O
小貼士：
: m, |- H3 Z$ f5 A# \) {# S& ?1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
4 K# F! i+ b9 ]) D! N; m& B& p" B5.39.217.772. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
| 