材料4 r6 B& _6 p: D( l* h+ F# W0 n
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙公仔箱論壇8 N2 p- f- ?) a: Z4 |& t( f& r% l% D
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: W1 ^7 O1 F3 p
: \0 o, f/ x- r$ O0 L Ltvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙; }6 t" d- k, ]. |
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做法
5 O4 @, z$ s' f5 ~/ B' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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# j" x* [2 y5 `! i6 e4 ?6 S: M公仔箱論壇2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。- S9 U7 p3 u5 S2 A2 s9 [
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb, t/ ^0 q/ E( E9 F" Q4 Z1 N2 b
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。5.39.217.77: l3 q* P& l5 x
+ B8 f8 H; q& Z* N8 `; |5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。公仔箱論壇% T. ~2 C' T' D0 {
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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