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( f3 f9 c7 P$ {tvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
( ?* \& G1 \9 n5 I冰鮮雞 1隻公仔箱論壇) I' F7 L3 L' M4 I
調味料:
9 a- d" n4 \% ~, H" `/ e7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加飯酒、花雕酒 各一份
2 e9 N" ^# W" @8 f8 N: Z( S; n生抽 少許
. ^5 e5 ?7 [" w& M Ytvb now,tvbnow,bttvb製法:
4 f5 T: e/ B- I( o公仔箱論壇1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。/ o2 C& ~0 x, q( ?" E
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 D4 t9 F4 P6 r. o9 o
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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