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洋葱 250克、西芹 4條、茴香 1棵、甘笋 200克、百里香 1束、月桂葉 1片、白胡椒粒 10顆、粗海鹽適量、芫荽子 15克、番紅花 1撮、白酒醋 75毫升、白酒/鮮橙汁各 250毫升、初榨橄欖油 175毫升、比目魚扒 4塊5.39.217.77* x3 V" P6 s7 z) v
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$ g! {" H0 N+ X/ y' y做法：
3 R% D( b2 c7 F+ k1 u) U5 |5.39.217.771.將百里香、月桂葉、白胡椒粒、粗海鹽、芫荽子和番紅花放入煲湯袋中。洋葱和茴香薄切，西芹斜切成薄片，甘笋切塊。
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& n3 D+ P! n* o5 V- m7 {" C- R4 u2.鑊中加白酒醋、白酒、鮮橙汁和橄欖油，放入香草袋，以中火煮 4分鐘，滾後，加入甘笋和洋葱，多煮兩分鐘後再加入茴香和西芹。tvb now,tvbnow,bttvb& d# ^; Y* ^) _8 l
0 @" }1 Z# r+ H* l& y7 Y: t5.39.217.773.蔬菜熟後取出，在原鑊中加入比目魚，加錫紙蓋面焗 4分鐘，反轉多焗 2分鐘至熟。取出魚和蔬菜上碟，再把醬汁煮至稍為稠身即可淋到魚身。5.39.217.77" H/ |, d8 C$ t, Z# o
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發表於 2010-9-11 09:07 AM
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