世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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曲奇面乘蛋撻餅底4 W$ H2 J E0 O) m- I$ b
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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' K4 l8 \! w) N1 a0 Z$ k! E, Y5.39.217.77「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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* M7 W) p+ s" _0 i. A3 z. V公仔箱論壇僭建過程
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1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: a: c! H, A, l# d; s
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- B, I( W1 [+ @( N4 m3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
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& I% t8 v" s- a1 l7 o公仔箱論壇4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 L+ s4 f, q+ J% {3 G- J5 G) r; l4 ^) k
1 ?; ~3 P, ?/ x; H5 \, E# \別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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8 `& o8 `/ w2 a5 u( E- B" {- \) G7 k公仔箱論壇Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。' J- Z; t- \0 e+ m8 O: H
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) c/ C, r+ Q: U& b' W; \% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。6 A/ T6 G' G! P3 `2 x. I* i+ {
Q/ c9 _/ i* vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) \' r6 A6 j/ D2 p( x7 G
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0 A7 B5 a0 F* v% _0 _0 m白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。1 N' I& ^ U7 @6 f9 M/ X
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, a/ x1 I; I3 ~ M6 v" m$ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 s: c3 c: S; P. W( K
/ y# y8 L& v+ C( `4 D$ S3 z紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。5.39.217.776 o$ Y" s5 A1 w) j, q+ A
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- }6 F9 J2 C. R公仔箱論壇燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。5.39.217.77* c0 l) @2 @5 X+ B: e4 c$ k
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7 n' \ p9 u1 S+ O; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 l6 Q+ m: \ _; |% R( e7 C
7 v2 P* M3 `$ btvb now,tvbnow,bttvb*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣tvb now,tvbnow,bttvb* f- j; c% Z* p: ?7 a9 z
! n4 H( m. G* V% L( H" f; D! wtvb now,tvbnow,bttvb凍撻當甜品
2 h& z7 F( q8 `3 C; Q$ X5.39.217.77夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
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凍の Tart各$4士多啤梨5.39.217.77/ z! I: p/ @* @4 t1 t+ s: b. s3 V
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士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 L' l" t, _, e; R- v: X7 N
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蜜瓜
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蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。公仔箱論壇$ R. ?8 X6 p: {0 f
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朱古力
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( @7 h- x3 N9 c; S& F$ T港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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2 H: Y7 E$ w; e0 J3 X8 n" J4 F( A楊枝甘露
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B- a# {) K4 j4 {" J
: M% E8 c; f6 k公仔箱論壇椰汁
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 5.39.217.77, U) m3 J6 b6 y$ P
9 r9 | V8 H9 y% ^/ n* r+ v( Z公仔箱論壇芒果
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1 a- Q/ e5 z5 ]公仔箱論壇餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)5 N7 m) ~) }+ H6 q F& S s3 P
- G4 U" k" S! }* F' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可放大的精緻果撻5.39.217.776 N' p+ B) D* c' M0 D9 H; B: m* S
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3 d$ B/ m5 D6 i5 k" K8 g7 Vtvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
0 `7 ]1 R# W! W* R! K; C5 f0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 W. j: A% {7 S5 U. @8 h
士多啤梨撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 i0 g/ m2 k# X
# M4 _( f6 N+ Z& Q2 S士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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1 s4 F, e) Q# g& P& `) r. S2 D公仔箱論壇栗子撻$30 8 @9 w3 @! i5 [0 H
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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紅莓撻$35
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) b, z7 I9 V9 m( X8 W/ ytvb now,tvbnow,bttvb超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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, D+ A$ x5 Y; ?% c! Y& N檸檬撻$25公仔箱論壇; l* U; H' _8 {+ T9 D5 b
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。# K; F5 f8 ]% Z5 A
6 G% \6 ]/ c) \$ @5.39.217.77朱古力撻$30公仔箱論壇- | d+ }( O" m5 a2 r: Y; ]1 n
) Q6 a9 v' A- L* M$ Z, G2 F! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。" Z \! y) Z# F2 |# U2 V+ J
7 R) s7 j: U \1 S+ H0 x. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' v0 h4 i6 s9 U- j @+ m' z
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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