本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 ) y6 z9 I8 t$ R# u
% C6 X1 l6 x3 Q4 z- a
, H0 ^( J9 Y2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）公仔箱論壇6 Q3 ~" _ z: l/ E7 {& ]2 |$ x
~1 ]* ]# Z! f/ k
6 V; E* F. G' I7 a瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
' x$ `, y* Q# t
5 x p( V' s& v, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! C& K( O* S' Y" b; l* \
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇* X' z% D8 `/ t5 S/ B: q ~, N
6 a' M, a9 ]$ y( T+ g# x tvb now,tvbnow,bttvb( f# X2 s' ]- e! C5 m4 i
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
3 [( w$ @ r' Z( z0 u- L& q5 ?" ~ ^公仔箱論壇
" C' ^' R; m! b- K在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
0 S3 G$ m3 Q: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q* W0 X! X c* s2 u% e2 F甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
# R1 X# j: L t- V J
) t! `! L8 S0 m) t" n2 `tvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔
0 k4 r+ N0 M) t$ p/ d ~3 L0 ]
/ D% k7 h7 F0 S1 C/ C' jWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
2 Y( t8 u0 z6 z, \2 ~) u3 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% a4 ~ A! k8 T, @! Z+ s
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 \ z- }! l# k9 ?0 b) n
8 _1 A; J/ p0 _tvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。公仔箱論壇* D% C+ W$ ^; e2 n
公仔箱論壇& o7 d5 D) P3 N# H% q2 S& T
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
I1 p" W/ g3 d1 Ftvb now,tvbnow,bttvb `' V* v! z3 O9 I" k- r# n
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。& U* ^; w; Q; ]7 N9 D+ {- f) h% J
7 m! l4 N8 j R5 i, i- A b. R她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。7 @+ H% W5 X3 m4 H) t* A
5 T% Y K( d+ p# e公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
7 @5 E, J3 L) @3 |tvb now,tvbnow,bttvb, n/ j3 D l; u
咖哩雞腳有嚼勁
8 S- X2 _. l6 r5 c q5 h公仔箱論壇
% d8 J/ r0 l6 Q6 }+ L除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
$ [9 z+ j& x ~4 {4 d6 w% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o+ J, N9 ]* I5.39.217.77她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' W$ C1 ^/ n+ c. m: c3 K
6 W* J/ a J9 j2 t她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
5 [; z, v, ~1 V. Wtvb now,tvbnow,bttvb
' L+ |" W/ v& p1 J公仔箱論壇辣椒烤魚任選擇
7 e* j* [: y! ~) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 }% z8 V$ j' l, V
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
/ D$ E% F$ X& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. t, g* f# s
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
& J: W. ]" _0 |' o' G9 [2 t) P7 k$ z
0 z& J$ |) r+ E% `7 ?( m+ n" V+ vtvb now,tvbnow,bttvb“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% m y3 u* ]! a* C
* m! [# e# p5 b5 H她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|