[中式食譜] 四喜烤麩

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材料
9 Z' [. x2 I4 P/ N4 m  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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+ T# j; D7 H& C" _tvb now,tvbnow,bttvb調味料
% P, C. k  ]/ t  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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- m" C- ~8 R% W+ Y+ A! Vtvb now,tvbnow,bttvb做法* t: b2 }6 ]" [  d9 I) Q
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W. r: h) `) l% R3 n

3 \6 K' E2 `' p- z( J7 U! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 P" \  G* a8 Y6 k' ^5 |
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 2 Z2 A1 \. p% D0 F$ ~

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9 }- e# v+ _9 r4 z* X5 C烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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