材料
9 U1 r3 k; q& q% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
5 n+ w0 p! \7 _9 ~4 a) o1 f公仔箱論壇老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒8 ]" D/ Y5 x* {) O
# W9 s& v5 B8 T) N$ e; b! Y8 F做法公仔箱論壇( F p, H& L/ {
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。5.39.217.778 j- U2 c. {% V! w4 h1 _% v R! p
/ d n% ^- f, ~( P5 E0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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9 m4 w8 z- z8 r6 I# q, \$ b4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇; N3 e4 c. J/ L% _
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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