[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
( c) n, w7 L& w- G  ^公仔箱論壇硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量; M& Q) G$ d; y

+ A3 P5 B: `9 f公仔箱論壇公仔箱論壇' ^) Z( k$ f% T/ j! ~
做法公仔箱論壇8 |/ t: X% T3 K: ]
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。  b3 ^" ?5 e' l3 A( i

5 N/ B! y" j3 r" w( y, Y( j公仔箱論壇2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。& S2 u' Q$ Z1 j$ S6 r$ r

" U. F& p$ h* L0 N  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 公仔箱論壇3 a8 P( m5 m( K$ ^4 x% d9 }

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