材料
4 ?. Y6 D- g( b% E5.39.217.77布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克
7 p* ?3 r8 Z, @' Y6 {5.39.217.77/ {! o& c- V$ `4 g% `0 ^ @
0 h5 ?+ l W. e1 D/ [6 A5 F( g7 @& e
做法
- U, b- Z2 P, t% I% A5.39.217.771.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。 Y1 X& F# \) B7 S1 \
a7 Y' j8 C$ G/ n- g" U+ ~% u7 H4 [公仔箱論壇2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G7 a- Z) ], P) @+ x
|
發表於 2010-9-3 06:32 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:52 AM
|