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[中式食譜] 柚皮麒麟豆腐

材料
* ?. S5 n: ^& x$ G" E+ c布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇(蒸熟) 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克公仔箱論壇/ Z! Z8 w: I. q) P

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1 j. G% b1 q7 J, d: |) r做法
. t, G* L0 Z& X; O& }3 M公仔箱論壇1.布包豆腐切件,冬菇浸軟蒸熟,雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份,汆水後冲凍水,然後擠乾,重複步驟約 5次,直至沒有苦味,以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味,切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上,蒸約 5分鐘取出。
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# v+ u( {! Y% {. Dtvb now,tvbnow,bttvb2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾,再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 5.39.217.77, B( V4 D. v& U$ G( u9 ]
感謝信息。想吃這個菜,你要時間和耐心。
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