材料' `6 P9 n1 b6 ^
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
N0 F3 W# W* L9 P+ I3 [& g0 o; h- s" F5.39.217.77
2 A/ j+ X% Z% X$ t) D2 r3 `3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W, y8 \6 V$ R6 `( Q7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# l5 g G9 q5 T1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。: |' a2 } v0 K7 v0 w: O
: J1 I9 z% w [* M" L$ u/ z/ _5.39.217.772.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。5.39.217.773 X6 j6 r9 U8 y4 v: E7 P. b) N
% R. i$ b, W h8 i6 {tvb now,tvbnow,bttvb3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。5.39.217.77" t7 M) g! [' P; R8 w. \7 j+ b
5.39.217.77: e# n# F' _) c+ p# g# V
8 O F6 g0 q h/ \6 z3 u" o公仔箱論壇玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
7 D% O+ o) [3 b. V% \( M |
發表於 2010-9-3 06:31 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:54 AM
|