材料5.39.217.775 ^! s7 G. M `; F. M& R$ f
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升5.39.217.770 O) i5 Z+ s3 F5 b$ m
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調味料
7 u. L. J% a2 F( w& e5 @! ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& e( R4 K, X5 z4 B c# ?% a. M
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做法2 o$ P$ g/ U, Q3 I+ R
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。5.39.217.777 M4 p" C$ L3 f0 t B: Q1 x3 ?
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3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t p0 q) D' ?* z' C3 ]1 R5 _
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w( ~* w* N0 d5 X7 h* w# U7 L
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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