[美食介紹] 時令大閘蟹菜

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紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　9 ^+ n9 n  h& X2 l9 X9 N. }" m

, M1 x) w! A. ~) \/ k9 q其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。) P) P3 u% W* A0 e$ d/ s* H+ k! z7 `

- w5 J& Y  x2 S! p. [tvb now,tvbnow,bttvb紫粵軒& R1 }/ B- T& e. @. ~8 W  l: |, \
地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店tvb now,tvbnow,bttvb) _; U1 x* D- U& U' b
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清蒸大閘蟹 $248/隻公仔箱論壇& N+ l- L/ E. Z/ m1 Q; T5 S+ b
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
& m! Y  n% i- D' z; j2 [4 o0 W公仔箱論壇5.39.217.778 K& Q7 M* ~3 J1 J& [+ o: l( o
鹽焗大閘蟹 $248/隻
9 |  n8 o0 x* m4 i8 J用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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米網顯乾坤 $380
2 L) b0 m; I9 T- J8 @  @5.39.217.77鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。# E; J: k0 @: l4 _+ t

7 V( }4 E. V) v. J1 M5.39.217.77蟹粉水晶杯 $238
5 a$ U$ \2 o6 C& e) b+ h公仔箱論壇白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。4 V7 A9 d9 l- K! O

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