[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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( `; Q# K  K' i5.39.217.77原料：公仔箱論壇7 j; V: o9 S: N
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。1 j: q2 q# O7 E, D! b5 u6 A' \
做法：5.39.217.77; U1 c/ m' Q( @" a) V( C
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。5.39.217.773 b: }3 Y* R& J
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇8 x7 ^9 T! |3 t- \& V" a! M& g7 Q
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;tvb now,tvbnow,bttvb; t0 U5 n' p1 e- x
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。7 ^+ J) ?. W- V& F( ~# V% J- J

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; M6 ~2 R+ E4 v; c; ]# k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS:
4 a( x/ J, N9 U* Jtvb now,tvbnow,bttvb        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^; l4 p3 s  V3 n5 C! g3 q
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
$ Q7 f) I: J0 ]3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。公仔箱論壇- R% D6 ]3 D* I: P/ _, I* p' C
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!