% v' D+ y" E* U$ m2 _% X* I烹制方法（四人份）
: B( O# Z! q) ~' ~7 i/ |# z公仔箱論壇 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
/ C" _1 K; y; \公仔箱論壇 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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8 u/ w: R' }3 r8 E2 k公仔箱論壇1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。* Y. b; e( }7 g
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。$ u! z+ w7 T" D( F, E% h9 E" q
% ]+ |0 n* ?/ @$ R3 l6 a3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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, {3 @2 o7 a# L. D5.39.217.774 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P8 i6 E7 m( K4 ?+ [) g9 h
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。5.39.217.77, K2 m; R, T6 _
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厨神贴士9 V! s; z5 k% D, s e6 t/ g( t
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。( j7 p$ L/ X' F' o8 t: t n1 j
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
8 g5 T( l+ x8 m+ H3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。( D/ K5 x6 _8 k
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。公仔箱論壇( b/ z8 l; X$ F# k2 b
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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