( [2 \1 J+ |8 i0 }+ o5.39.217.77烹制方法（四人份） 5.39.217.775 G5 N) Z0 w5 w( @( R4 r1 `
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
+ E. x7 e3 L; U& J; vtvb now,tvbnow,bttvb 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)5.39.217.772 Q7 o" C _0 H+ ^5 g9 L
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
7 h# \) F# C5 y2 g" h0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 a# d7 W7 p# K2 i9 S4 C" V
2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。5 n) G5 B5 Z5 N+ j
0 r: N1 q% u) Y; h- Y% }7 L( n! H3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb [3 \- X* p- x2 K: P
" T/ }/ K' f. E2 ]8 m1 |0 q4 G- E1 r4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。公仔箱論壇4 f7 C9 Y* u, m' d4 I
% s& A- K# u) a d6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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}+ h+ o" L8 M$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士3 L& [) R O D2 M, D8 \
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。5.39.217.774 _7 k& a: `: i( P8 V3 O, I ?3 b8 }
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
& e$ K' S; P: ` 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。: V# U0 e5 L# j! ]: e' r
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
/ B# k6 e6 G/ A* _7 h7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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