食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥% m2 Z3 W: ]( u; w* {5 o
# L, [6 g( c6 L' S" G. D6 r$ l8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：糖、香油、辣油
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% c5 a) y$ O8 E; S! S2 P. u公仔箱論壇作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) g: J9 o$ f, x3 z, P1 @$ n) `
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2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
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4 N z# s" P, G2 h" J: W$ f说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。
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; s$ y# Y, ?- A& `# p5 H+ v- U: }备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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