每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達
5 }5 R/ d& d5 G* i5 T( g otvb now,tvbnow,bttvb全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。" V4 ^/ c+ u; `0 Z1 o& s3 `: C3 @- u
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。# L7 e" {# k+ _# @& K
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」$ L6 ^0 n; T0 i/ K* w! G+ `
5 j" E, P* O- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳年茅台兩萬八
) @# x$ P' G1 w( h公仔箱論壇餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb8 z5 W" `% p' B; {: o# u. N2 L
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 m/ r0 F( ^0 i4 D
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" {; S/ b" i- E+ X ~■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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9 c1 `, g6 A/ d■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。5.39.217.770 L5 g$ z& N* h
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。6 D+ \( r Q* ?3 m
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一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) q4 Z7 x4 W, m' R
; H# I8 N8 a" ~9 Htvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$80tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 C% l; b- Z, X* e
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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1 o G6 T1 |! |( U每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400/ w4 T) r* z2 {5 _
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１. 原盅滋補燉湯! Y. y* O9 X8 {( F
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3 w, v& }; F. `tvb now,tvbnow,bttvb２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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: f# d1 |. {& ]+ K4 c2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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- a- e* P0 ]3 l$ K7 {& `; V６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇% x8 R- S; s/ W& l Z
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" r$ j F6 P7 d７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦) ^, t/ F9 w' F/ M* _3 a _2 |: L+ U
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) u, O1 ^: u& r4 v6 o5.39.217.77８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭& G: `* T* B- a6 T2 W _. v& h' F
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10. 蟹肉煨米線
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. i8 B& b# ]7 A" l( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式千萬豪裝
& L, ~8 r; N x& Z+ |0 C4 |& q0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n& m# z* P0 e1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。5.39.217.778 I- V) \0 Y, }/ d
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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% ]! q0 o0 J$ i( M; q$ O. t! H3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb+ q) q4 E, [ v
& J+ b$ p& l# J4 F6 ]5.39.217.77 5.39.217.77" M! U5 k2 N' [. t6 Y
4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. k, m2 ]8 W+ n. X$ t
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8 J- F/ y# J& G" F1 o8 O+ ]$ L5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。2 R, {/ L, J0 ?: o4 J v& p
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; o. N @+ C4 { ^1 _# n公仔箱論壇 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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- _- ?% z; @7 Q1 u% l0 ~) xtvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb. S( ]& c9 g; e' W A- q) o7 I
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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