材料： tvb now,tvbnow,bttvb; n a0 }" I3 W( M# i6 L
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
4 U0 f8 P9 T" F, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇/ t/ H/ G( t: n6 l( m
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 F& {( P: H: j( O
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
' s) i# s1 A' V$ `& U, H 食譜為100克） 5.39.217.77# K/ c# \. B) f- G+ Y
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇6 Y) h7 ^5 a2 M5 h+ e
! \! I% d2 i. U" f6 g$ N# Qtvb now,tvbnow,bttvb作法： $ E6 b: O* F8 p) ?9 Q# ~
◎餅乾底
( a& e' i9 m/ V1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
4 p2 }. c$ d' G, m公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.77. J1 ?8 E. U: f/ J$ N
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 ) D, d8 r; j1 l
◎ 蛋糕體 A5 t) E5 G0 Q% t* K, L8 L5 Y
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
1 L9 ]8 C9 S8 Z- N" h2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.77- w6 I$ I* y' D0 N$ v
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 5.39.217.77' u7 z/ V# e4 H5 e- V2 X! W
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 ! l9 W8 v5 G6 J
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N# ?% U- Y6 Y8 U- e; Y( h$ `
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 l# p; X6 I& N* h/ H& e
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 3 V7 _8 z" G% i$ j! Z0 g$ _
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
8 E) g( V4 l8 Q4 l5 x4 C公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
! G- d2 x7 W8 ?" t3 B2 r+ s! q' z* G5.39.217.77◎ 裝飾
$ v$ i9 |2 r6 y( D4 E! etvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2 B5 _) E5 y- |% Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
. F4 U" Y4 S9 _' N' k) v# c公仔箱論壇3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
( _3 ]# f* a7 e1 Z( P2 B' Y4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
, T( W, P% y! x" m1 k 一小口。 公仔箱論壇; f' Z- Y' ] q0 `9 |
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
% y A" x" u V4 {0 ~6 z: Jtvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇# `3 _, f9 b# ?+ D c
成的。 8 U; m' \; `1 D' U1 K
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 : v& O( v, B$ g/ u3 S3 T+ T
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 . S. }# d# I m ?, H
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 }3 m+ y" n3 D' t, @
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
4 D" l! y; z) |# H/ v+ G公仔箱論壇6 w p2 s2 S! C5 n4 N- ]6 M( _
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
( l2 ^ K2 D* ?2 w( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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