[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾

& I5 ?, |5 S8 ~# i+ `# `7 ~5.39.217.77

　　原料：虾10只、蒜1头 tvb now,tvbnow,bttvb, p: H9 E, N% |8 c- u; W

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。) ~$ k0 \3 Y0 K* l% i" E
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C$ `- S; Y. T+ M/ z1 H" y: p

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 5.39.217.776 I  ~5 ]  P. U0 l2 \& n4 K; t4 ]

- R8 a  d. J0 l公仔箱論壇　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 s. f  ?" x1 g1 L
　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾

公仔箱論壇, {( W8 N5 w$ y+ x9 Z. }) E i

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- S( i6 M( M! s5 o
　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 6 O+ M& i4 t" Y1 f$ _4 D% {5 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 e3 x2 _8 ?
　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
# a+ y* Z1 J0 m9 {
　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾tvb now,tvbnow,bttvb9 g' f: k& a2 t4 A

7 [ C' s' }; G; u; g* y' t
　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 / @0 e I, J+ K! |4 S% E8 C! H3 g$ }) K

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒- d- Y0 n5 B& t- V: T# y; m; U0 U
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 Z1 v% z+ I

* o+ }2 Q* u9 j3 J" B! o$ h5.39.217.77　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 7 E4 F' v) n- F* a, u
, {+ D& a) J: L% Q1 [5 u3 r
　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E0 c* Z7 S4 j, t

4 L, u% E1 K% I$ L公仔箱論壇　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, d" B7 n+ T0 D9 v% P: u
, T* ?& Y, O& n2 c

9 B# T) \. p, z6 G7 N
　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
tvb now,tvbnow,bttvb) E* J. C: u8 {% M# K% O4 X4 ]
　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 8 k4 [+ \* `. R

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 # V: G9 L2 i3 E. p' f" ^

, R) E" S! ]6 s- T6 e* C4 X0 h　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L% n$ f2 X6 S* E

/ K! p! d2 W1 ~$ a: w% |　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 ! e9 Z; ^& Y' w0 @ i/ x; {& k

　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋
公仔箱論壇0 f7 ?: l5 r6 k* [, Q0 Y, ]6 d( T3 B

公仔箱論壇. p: L$ d( Q+ N D

　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 ?* _. Q9 b4 `& d, L

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb: a1 m% o+ [4 h i# q
tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 o5 S! v: P, @
　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# ~3 y* u5 B" p$ `" x( }
　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜 ) a) c; D# O6 @9 ~& e

　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇 S* q/ O' u* k% y5 c' v0 s
5.39.217.77! P. P% A+ o8 k3 t8 w5 A- A6 x" S

　　●原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) w5 Z# \; B
5.39.217.77" y/ w+ P, w, K3 K
　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 ) h: ~2 u/ _) p" Z

　　●调料： # l- Z' P3 h v" q4 L6 J+ n

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 6 H, ?4 H" x# b: K
公仔箱論壇6 U. t% x$ @) s; c6 P( I$ b& L. i
　　●制作过程：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! t1 @* s$ P3 a% y1 N, F+ g4 H3 C

  C: r4 A1 k! \+ y6 k5 d/ G
公仔箱論壇& ]/ ]) D# {( U6 ?$ p! Y" h6 ?5 \
1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
5.39.217.77& d7 Z, P, ]% o5 v/ ]

! w" v$ R( C0 q4 p3 f3 N5 u
8 @: e' Z. M' _/ _& w1 O" w1 |/ X# l2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
# T& j/ S# O& o+ d/ c! X公仔箱論壇

7 u9 d& |/ A5 h+ V4 g7 X* D; ^% e! x
3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。5.39.217.77# e# t( W3 k" K
5.39.217.77% E6 G; b. R$ Y8 ~. c  g
tvb now,tvbnow,bttvb/ d- D1 N+ r/ T# e4 Y
9 n  z/ `2 [1 b4 y& j7 [) Y* X7 O4 D
4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。0 ^- B8 _) q# g' j, ~% g

3 v% X9 C! v5 z% n% f$ i

* A5 B* P9 _2 }  I公仔箱論壇5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。