[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头 tvb now,tvbnow,bttvb, }; y% e2 a/ b( A! ]

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 " E, s; F5 @% |# ]8 ]% t I# k
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 ; Z# E J) [ O7 b
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 R& l3 f# Y0 [3 X; z) @0 p
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! f6 n. P o
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" X& w5 T+ n7 \
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! ?. d- v# A/ _9 S s
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾公仔箱論壇, X* v0 S1 n2 l6 q

　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 ; S( I+ e# ^' f6 I/ M& c% G) f

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： 6 V: c) A2 z) D6 s
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。

- _( G1 A9 c' y1 a2 B公仔箱論壇　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 . h: t I4 V# }) @+ V I# u( }

　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜tvb now,tvbnow,bttvb& u& }+ [- I6 V% s7 p6 ] h6 x g
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 5.39.217.77/ q7 h5 ?1 I4 ]5 O. M
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

: ]; o# y( G. X5 X　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 5.39.217.77% O( D8 e4 f0 A
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。公仔箱論壇" N* d7 s4 |0 W
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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0 z& o/ V4 ?$ z0 v　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 ( K( A, c4 z) ?* K' N) z$ u

　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇- _" [+ F6 Z8 \: C

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　　●原料： tvb now,tvbnow,bttvb( t5 k- A% x  p

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 tvb now,tvbnow,bttvb  t' `# ?2 h: J% M  l5 Z
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 4 f9 M  V# G" x& c; v2 _
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　　●制作过程：, z2 x, b2 ~( }/ B3 X9 }

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# C( m% F2 Y( _3 C7 U1 D5.39.217.771)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3 V# e  K6 w' e3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。5.39.217.77$ x  @8 Z' t' W) ]" ~# |3 d9 V

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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。