菜色名稱：红烧翅中
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6 }5 f3 G6 j' P9 Y才料：上好鸡翅中若干,白糖,酱油,老抽,清水,八角,花椒,盐
* J) e' f0 H4 i) X, H) d6 X+ e方法：首先，选取上好鸡翅中若干~
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洗净后，在开水中打个水抄，
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8 A( u% M$ H5 g% l) |5.39.217.77这样可以去除纹理间没有洗净的脏东西。
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然后在锅中把油焕沸，公仔箱論壇; C" P |% p' a3 `$ T+ Y" _# `" q
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加入一勺白糖，和少许酱油（一点老抽最好），
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7 m. _8 D% U" i7 y9 t3 Q/ T8 Ptvb now,tvbnow,bttvb此时须小火炒制（火大了白糖就会糊掉）。' F/ n Q& Q+ `
3 }+ h& H% O2 v! atvb now,tvbnow,bttvb将白糖慢慢炒至金黄色，
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再将事先抄好的鸡翅下锅小火一起炒，5.39.217.77+ P' f4 O) `$ D
) ]; d) ]9 d% ~- B8 v公仔箱論壇直至鸡翅也变成金黄色。
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再加入些清水（注意，不要使用凉水，因为那样不易于入味）炖煮，
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$ ?5 |% O; X, G F5.39.217.77水量没过鸡翅即可，
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再加入八角，花椒少许， I, R( D# g8 W6 U, m# l) D
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口味较重的人可以加些食盐，tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% |2 C. W! K/ ^9 e
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待鸡翅煮烂时，大火将锅内的汤收浓。) T, {, g# h& v$ x9 y! a
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! @" P! y. M* i. o6 ?8 Wtvb now,tvbnow,bttvb当当啦当~~~  ，盛盘便可以享用了 |
發表於 2007-12-13 11:39 AM
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