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/ t( a* [( d! ~% J3 R8 e( j: Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
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如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的
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- S8 |' v9 \6 R# j8 i# e做法：( @" }; B2 J$ r
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！tvb now,tvbnow,bttvb. k6 G" \" m) K ]' p& b4 j
. U, T1 M9 J j( o青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。5.39.217.776 h- M7 K$ h3 G3 O4 t
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。
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& } o7 r7 D" g# x1 P; @公仔箱論壇葱姜也切成丝 C( \7 l9 }7 }9 k3 E
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
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目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。公仔箱論壇: o3 }; ?3 F; l: a
' E3 h/ U+ S& |# G) c& Y0 Q i; M焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K5 o# ]! |: B ^" y7 ~( J- ~
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2 F9 w: g5 C- y Z) @! Q" f: |tvb now,tvbnow,bttvb3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。 ~- h$ h8 `# F# G8 u
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
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% s1 P4 N9 s3 v/ @+ s* Z4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； 7 N i* y* ]1 C+ y5 b) M- b
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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