【材 料】 5.39.217.77* p U3 s8 ?, \* u* R
泡發魷魚 1條
; F @, q! a7 }/ L9 V5.39.217.77魚漿 150公克
6 t! K7 U: {! M# W K" `瘦豬絞肉 100公克 5.39.217.77( D6 Q/ y' {7 |* d7 M# X
肥膘 50公克 5.39.217.776 O$ q2 k) T* E4 |: H5 O
魚翅羹湯 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 R: {6 F9 Y! U' L
九層塔葉 少許 5.39.217.77* K$ l& D! P J4 k5 N; Y1 e
3 j, j& u1 u0 Y4 ?7 c# q! O【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 R* ?& _4 F. I# |
A.鹽 1/4小匙
* L! D8 M$ {1 h' W cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 1/2小匙
2 ]$ q/ I2 Y" j- I: x" f/ _) j# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/4小匙
( u* u- M/ M& Y$ s2 } 香油 1/4小匙
. D3 J' r( B+ [! w0 o- L3 R3 y公仔箱論壇B.太白粉 3公克
8 C- G) Q6 z$ R$ n- S5.39.217.77C.沙茶醬 2大匙 , Y; I2 p0 F) A7 N1 ?) P6 K2 B
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 E' B8 d3 M7 Y4 B4 _
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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& x& l0 }) |) p2 t, q& Xtvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 g; }; _! x$ Z# z; N
# V3 F5 |( z7 H; g. b3 ~6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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