龍 蝦 天 使麵
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【材料】： 5.39.217.772 h' Z* q7 ^ v. ]$ L* z. y
天 使 麵 250 克 、 波 士 頓 龍 蝦 1 隻 、 大 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 辣 椒 粉 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 無 鹽 牛 油 120 克 、 番 茄 醬 720 毫 升 、 紫 蘇 葉 碎 5 克 、 鹽 少 許 4 ~ ?( D% g7 ]% Y) W
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【作法】： 公仔箱論壇& D3 O6 r- v W- ~* E% e. \) W$ A
1. 將 龍 蝦 洗 淨 開 邊 ， 加 入 牛 油 、 大 蒜 及 辣 椒 粉 煎 10 分 鐘 至 9 成 熟 。
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6 z/ U+ y/ J- ^, \: [' P5.39.217.772. 天 使 麵 放 滾 水 加 入 鹽 煮 3 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 。 tvb now,tvbnow,bttvb- q8 y1 l, ?% I/ e3 \5 O: y
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3. 燒 熱 橄 欖 油 ， 下 番 茄 醬 煮 熱 ， 放 天 使 麵 拌 勻 ， 與 龍 蝦 一 同 上 碟 ， 撒 上 紫 蘇 葉 碎 即 成 。6 T6 I4 D3 E/ a! _& O6 H/ w$ t
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb' `. T6 n/ _# Z3 q! l0 _
烚 煮 天 使 麵 期 間 要 不 斷 攪 拌 ， 而 盛 起 備 用 時 則 要 加 入 少 許 橄 欖 油 拌 勻 ， 麵 條 就 不 會 黏 在 一 起 。. a. C$ F* q. N/ L+ Q
龍 蝦 開 邊 後 若 未 即 時 烹 調 ， 宜 用 冰 水 浸 泡 ， 避 免 龍 蝦 肉 變 黑 。tvb now,tvbnow,bttvb. G& f7 B" i8 V z ?; j- C5 l* d. T
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發表於 2007-9-26 06:38 PM
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發表於 2007-9-26 09:44 PM
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